手羽先と里芋のさっぱり煮

半熟玉子を作り殻を剥いておく。
里芋はぬめりを取って下茹でしておく。
フライパンを熱し、◎のサラダオイルを薄く伸ばし手羽先の両面を焼く。全体に焼き色がついたら、キッチンペーパーを敷いた皿に取り出す。
（余分な油を取る）

★の調味料をひと煮立ちさせる。
そこに（１）の里芋、手羽先を戻して汁気がなくなるまで煮込む。
この煮込みの段階の最後のほうで（１）の半熟玉子を入れて煮込む。