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菊は葉をむしり、水洗いをする(右記画像)。●甘酢の材料は鍋で煮きり冷ましておく。
鍋にお湯を沸かし、酢大さじ1を入れたら菊を入れて30秒ほど(しなっとしたらOK)さっと茹でて冷水にとる。
水気を絞り、甘酢に漬ければ(菊が漬かるくらいの甘酢)完成。
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