しっとり絹どけ ライス食パン
材料 （ 1斤 ）
| ご飯＋水 | ８０ｇ＋１００ｃｃ |
| 強力粉 | ２１０ｇ |
| イースト | ４ｇ |
| 砂糖 | １７ｇ |
| 塩 | ４ｇ |
| バター | ２０ｇ |
| 牛乳 | ６０ｃｃ |
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1
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ご飯と水を鍋に入れ火にかける。沸騰したら火を止めそのままあら熱が取れるまで蒸らして置く。（軟飯になります）
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2
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※手捏ねで作る場合 ご飯の粒残りを無くす為ご飯をしっかりドロドロにするといいです。耐熱容器にご飯・湯を入れラップをしジャーの保温の中にしばらく入れておくとドロドロのおかゆになります。それを潰してから混ぜ込んで貰うと綺麗に混ざります。
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3
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牛乳以外の残りの材料と１のご飯をＨＢに入れる。様子を見ながら牛乳を加え練り上げていく。（ご飯の水分量によって牛乳の量が変る為。写真は1次発酵後）
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4
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1次発酵までさせたらガス抜きし分割する。
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5
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綺麗な面を出すように丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム20分。（今回私は生地を3分割に）
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6
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軽くガス抜きし麺棒で伸ばす。（心持ち四角に）
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7
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横長の両端をパタパタと三つ折に。手で軽く押さえて折った所を馴染ませる。
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8
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くるくる軽く巻いて行き巻き終わりをしっかり閉じる。
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9
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巻き終わった生地。横から見るとこんな感じに。
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10
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それを型の片方に寄せて入れる。（こうする事によって生地が均一に発酵します）
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11
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濡れ布巾をかけ2次発酵。今回私は１．５斤用の型を使用しているので型の６割くらいまで発酵させました。
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12
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霧吹きをかけ予熱１８０度オーブンで２５分焼く。途中焼き色が付き過ぎる様であればアルミホイルで覆って下さい。
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13
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出来上がったパンはこれ以上ないというくらいしっとりふんわり。イナバウアーもお手の物。（笑）
コツ・ポイント
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
boriccoふんわりとても素敵な焼き上がり。つくれぽ感謝です♪
マヒログレこちらこそ作って貰え光栄です。素敵なれぽありがとう♪
wRYOw嬉しいコメント＆つくれぽありがとうございます。感謝♪
mamiffiyふんわりなんて美味しそうな仕上がり。素敵なれぽ感謝です♪
まっきまっきー何度も作って貰えとても光栄です♪素敵なれぽ感謝＾＾
みるきぃーミクロふんわりとても美味しそうな焼き上がり♪素敵なれぽ感謝＾＾
ジンジャーシンズ独特の食感ですよね。つくれぽありがとうございます♪
らぶり～びあ～こちらこそ素敵に仕上げて貰えとても光栄です。感謝♪
このレシピの生い立ち
数年前新聞でどこかで作っているらしいご飯入りパンの記事を見たのが作ろうと思ったきっかけです。それから色々試作して辿り着いたのがこちらのレシピ。それまで上新粉入りのパンを作って食べていましたがコレはそれをかなり上回る驚く様な仕上がりになります。頼りないぐらいのそのしっとりとした柔らかさはまるで絹どけです。基本の食パンとはまた違った魅力を堪能出来ます♪（＾－＾）
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