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レシピID :461466
イチジクのコンポート
濃厚な香りのスパイスたっぷりのイチジクのコンポートを作ります。
材料 （ 約４０個（８パック） ）
イチジク
８パック（４０個）
水
２００ｃｃ
カソナード（キビ糖）
４００ｇ
水飴
２５０ｇ
赤ワイン
１１００cc
八角（スターアニス）
９個
シナモンスティック
３本
クローブ
２０個
シークヮサー
７０ｃｃ
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鍋に水、カソナード、水飴を入れ、糖分を煮溶かす。そこにシークヮサー以外の全てを入れる。煮立ったらあくをすくい、落とし蓋をして、７分煮る。
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荒熱が取れたら、シークヮサーを加えて仕上げる。そのまま常温になるまで放置して、別容器に移して冷蔵庫で冷やす。
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