基本のアマトリチャーナ☆本格イタリアン
レシピID:461482
煮込み時間は必要だけどとっても美味しい本格アマトリチャーナ。
これからの季節、クリスマスにいかがですか？
これからの季節、クリスマスにいかがですか？
材料 （ 4人分 ）
| パンチェッタ | 150グラム |
| ■ または | |
| 豚バラ肉 | 150グラム |
| 塩 | 小さじ2 |
| タマネギ | 中1/2個 |
| 唐辛子 | 1本 |
| ホールトマト | 2缶 |
| 塩 | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 白ワイン | 50cc |
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1
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パンチェッタは5ミリ幅くらいの棒状に切る。
パンチェッタがない時は豚バラ肉を切り塩小さじ2をまぶしておく。
タマネギは少し厚めにスライス。
唐辛子は種を除き、辛いのは好きな方は手で細かく千切る。辛いのが苦手な方はそのまま加えてください。
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2
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冷たいフライパンにパンチェッタとタマネギ・唐辛子・オリーブオイルを入れ中火でゆっくり炒めてパンチェッタの油を出します。
油がたくさん出てきたら白ワインを加え煮詰めてください。
煮汁がトロッとしてきたらOKです。
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3
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潰したホールトマトと塩を加え1時間くらい弱火で煮詰めます。
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4
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茹で上がったパスタを加え、ソースを絡めたら分量外のオリーブオイル(適宜)を加え盛りつけます。
各自でお好きなだけパルメザンチーズをかけたら『いただきます！！』
コツ・ポイント
パンチェッタの油を出し切るつもりでゆっくりと炒めてください。
白ワインがない時は水で十分です。
白ワインがない時は水で十分です。
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/17
パンチェッタと言ったら家ではこのアマトリチャーナ。夫が結婚前から1番大好きなパスタソースです。ぴっちいさんの『☆生ベーコン☆』が美味しく作れたのでランチにしました♪
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- 4位
素敵なレシピだぁぁ～～
ゴォォジャス！！！
時間かけただけ 美味しく出来るって事でんな～（＾＾）
ウマそぉぉぉ！！！
美味ししそなレシピの参考にして頂けて光栄です！
どうもありがとうございました！
謝謝（＾＾）