寒い日の、トマトスープ

鍋に少量の油（分量外）を引き、にんにくを入れて火にかける。香りが出たら薄切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。

１に小さく切ったにんじんとセロリを入れ、しばらく炒めた後にひたひたの量の水（分量外）とコンソメを入れて柔らかくなるまで煮る。

水分が少なくなり、野菜が柔らかくなったらトマト缶とともにミキサーに入れてピューレ状にする。鍋に戻しひと煮立ちさせ、バターと胡椒で味を整える。