失敗しない！スポンジの焼き方☆詳細写真付

【道具の準備】
大ボール、湯煎なべ、ハンドミキサー、ケーキ型（クッキングシートを底と周りに敷いておく。紙型ならそのままでOK）、フライパン、粉ふるい、ゴムべら

【材料の準備】卵は大ボールに。小麦粉・砂糖はそれぞれラップに計量し、バター・牛乳・バニラオイルは一緒に湯煎なべに入れておきます。

【下準備】フライパンに水を張って火にかける。 オーブンを１８０℃に予熱する。

フライパンの水が、小さい泡が周りにぎっしり付くくらいまで温まったら火を止めて大ボールを湯煎にしながら混ぜます。

生地の温度が人肌くらいになったら火から下ろします。
★キレイな指を入れて、冷たくない（何も感じない）くらいが人肌です

空いたフライパンで湯煎なべを湯煎にしてバターを溶かします。

なるべく空気をたくさん含ませるイメージで、 どんどん混ぜます！！

ハンドミキサーの羽を持ち上げて８の字を描き、字がくっきり数秒残るくらいになったら終了。

ハンドミキサーの弱で１分くらいゆっくり全体を混ぜて気泡の大きさを均一にします。

ゴムべらでボールの中で「の」の字を描くように数回切り混ぜます。
★粉っぽさが残っている程度で終了。　混ぜすぎないように！！

湯煎なべのバターが溶けたらバニラオイルを数滴加えて混ぜ、さらに生地をひとすくい入れて混ぜます。
★バターと生地が良くなじむようにしっかり混ぜましょう。

湯煎なべの生地を大ボールに混ぜ合わせます。　この時、重いバターで気泡を壊さないよう、ゴムべらで受けながら全体に散らすように入れて、入ったらすぐに先程と同じように数回切り混ぜます。
★全体が混ざったらすぐにストップ！混ぜすぎ注意！！

焼き上がりは中央に竹串を刺して、何も付いていなければＯＫ。型から抜き、敷紙もゆっくりはがして冷まします。

もしコーンスターチがあれば、小麦粉を50g、コーンスターチ10gにするとよりキメ細かく焼けます。