さくさく☆ツイストドーナツ
レシピID:461657
そのなのとおり、さくさくﾄﾞｰﾅﾂです。
材料
| 強力粉 | 280ｇ |
| 薄力粉 | 120ｇ |
| イースト | 6.4ｇ |
| バター | 45ｇ |
| 砂糖 | 45ｇ |
| 塩 | 4.5ｇ |
| 卵黄 | 2個 |
| 水 | 190ｃｃ |
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1
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ﾎﾞｰﾙにやわらかくなったﾊﾞﾀｰを入れてまぜる。その中に砂糖、塩、卵黄を入れる。白っぽくなるまでまぜる。
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2
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HBにｲｰｽﾄ、強力粉薄力粉、1、のﾊﾞﾀｰ類をいれ、水をいれて｢生地づくり｣をする。１次発酵まで。
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3
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30ｇに分割して、１０分くらい休ませる。
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4
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２０センチくらいの棒状にのばす。
それを｢く｣の字にして、手のひら全体でかるくおさえて、手前にひく。これでツイストができます。３回くらいねじってるとかわいい？端と端はとれないようにしっかりくっつけてください。
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5
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３５度で30分くらい発酵させる。
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6
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１７０度の油(分量外)で１分間、裏返して１分間揚げる
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7
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ﾋﾞﾆｰﾙにｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰ(分量外)を入れる。さめたﾄﾞｰﾅﾂを入れて、口をしばって、ふる。全体にｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰがかかります。
コツ・ポイント
揚げたときにすごく膨らむので少し小さいかな？っていう程度で発酵はいいとおもいます。膨らむので、ﾄﾞｰﾅﾂの入れすぎにご注意！
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/17
なつかしのﾂｲｽﾄﾄﾞｰﾅﾂが食べたくて。。。HBの生地づくり機能を使ってみました。
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ありがとうございます！！わたしも成形は最初あれれ？な感じになってしまいました・・・。またぜひつくってください☆