ティラ・ミ・ス
レシピID:462445
イタリアの有名なお菓子。今回はゼラチンを使いムース仕立てにしてみましたd(*ゝωб*)
材料 （ １６ｃ丸型（セルクル）１台分 ）
| ■スポンジ | |
| レシピＩＤ442725 | |
| ■ ■シロップ※ | |
| カルーア | 好みで |
| 水 | 好みで |
| ■ ■ムース生地 | |
| ゼラチン | ５ｇ |
| 水 | 大匙２ |
| マスカルポーネチーズ | |
| ２５０ｇ | |
| 砂糖 | ４０ｇ |
| 牛乳 | ６０ｇ |
| 生クリーム | ９０ｇ |
| 卵白 | １個分（３０ｇ） |
| 砂糖 | ２０ｇ |
| ■ ■仕上げ | |
| 生クリーム | 適宜 |
| ■ ココアパウダー・金箔 | |
-
1
-
レシピＩＤ442725を参考に、薄力粉の一部をココアパウダーに変えてココアスポンジを作ります。これを１ｃｍ厚さに切って一回り小さく抜いたものを１枚用意します。
-
2
-
シロップを作ります。カルーアは甘いので水だけで割ります。割合と量はお好みでどうぞ。これを１のスポンジに塗ります。
-
3
-
ムースを作ります。水にゼラチンを振りいれてふやかします。
-
4
-
マスカルポーネチーズをボウルに入れ、砂糖を加えてクリーム状になるまでよく混ぜます。
-
5
-
温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜます。これをこします。
-
6
-
ボウルに生クリームを入れ、泡立て器の跡が残る程度に泡立てておきます。（角が立つまで泡立てなくていいです。）室温が高ければ冷蔵庫に入れて置きます。
-
7
-
ボウルに卵白を入れ、砂糖を数回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てます。
-
8
-
３を湯煎にかけて溶かします。５の１/４の量を加えて混ぜ合わせ、温めます。
-
9
-
５に戻して混ぜます。６を加えて泡立て器で大きく混ぜます。
-
10
-
７に７と同量程度の９を加え、泡立て器で大きく混ぜます。９に戻し、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
-
11
-
中心にスポンジを敷いたセルクルに生地を流し入れます。台に軽く打ちつけて空気を抜き、冷蔵庫でよく冷やし固めます。（半日くらい）
-
12
-
固まったら生クリームやココアパウダー、金箔などでデコレーションします。（ココアパウダーのみでも十分です。）
コツ・ポイント
■シロップは砂糖：水→１：２でつくってもＯＫです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
有難うございます♥(๑￫ܫ￩）
❤型だ(*Őฺ∀Őฺ*)かわいいいですね～有難うございます❤
是非アレンジして下さい(*'‿ฺ'*)有難うございます❤
手間ひま掛けて作ってくださって有難うございます❤(๑￫ܫ￩）
クリスマスケーキに選んでくれて嬉しいです、有難うございます❤
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/19
いつも作っているクリームチーズのムースをマスカルポーネチーズに変え、分量も変えて作りました。ふわふわのティラミスの出来上がり～❤(๑￫ܫ￩）
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
- お菓子づくり > スポンジケーキ > デコレーションケーキ
私は今まで、こんなに可愛いティラミ スゥを見たこと有りませんー。
面倒くさがりな私は、マスカルポーネをコーヒーカップでアフォガードみたいにして食べちゃうんですけど、あっしも作って見たくなりました。