«ルッカーのレシピ (164品)
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ティラ・ミ・ス

レシピID:462445
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イタリアの有名なお菓子。今回はゼラチンを使いムース仕立てにしてみましたd(*ゝωб*)

材料 ( 16c丸型(セルクル)1台分 )

■スポンジ
レシピID442725
■シロップ※  
カルーア 好みで
好みで
■ムース生地  
ゼラチン 5g
大匙2
マスカルポーネチーズ
250g
砂糖 40g
牛乳 60g
生クリーム 90g
卵白 1個分(30g)
砂糖 20g
■仕上げ  
生クリーム 適宜
ココアパウダー・金箔

1

レシピID442725を参考に、薄力粉の一部をココアパウダーに変えてココアスポンジを作ります。これを1cm厚さに切って一回り小さく抜いたものを1枚用意します。

2

シロップを作ります。カルーアは甘いので水だけで割ります。割合と量はお好みでどうぞ。これを1のスポンジに塗ります。

3

ムースを作ります。水にゼラチンを振りいれてふやかします。

4

マスカルポーネチーズをボウルに入れ、砂糖を加えてクリーム状になるまでよく混ぜます。

5

温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜます。これをこします。

6

ボウルに生クリームを入れ、泡立て器の跡が残る程度に泡立てておきます。(角が立つまで泡立てなくていいです。)室温が高ければ冷蔵庫に入れて置きます。

7

ボウルに卵白を入れ、砂糖を数回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てます。

8

3を湯煎にかけて溶かします。5の1/4の量を加えて混ぜ合わせ、温めます。

9

5に戻して混ぜます。6を加えて泡立て器で大きく混ぜます。

10

7に7と同量程度の9を加え、泡立て器で大きく混ぜます。9に戻し、ゴムベラでさっくりと混ぜます。

11

中心にスポンジを敷いたセルクルに生地を流し入れます。台に軽く打ちつけて空気を抜き、冷蔵庫でよく冷やし固めます。(半日くらい)

12

固まったら生クリームやココアパウダー、金箔などでデコレーションします。(ココアパウダーのみでも十分です。)

コツ・ポイント

■シロップは砂糖:水→1:2でつくってもOKです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5(5人)

08/05/29

写真

ティラミス好きな彼氏の誕生日に☆大喜びでした(^▽^)

写真 -のんち-

有難うございます♥(๑→ܫ←)

08/02/15

写真

旦那と息子に作りました。とぉ~ってもおいしかったです❤

写真 あんぢぇ

❤型だ(*Őฺ∀Őฺ*)かわいいいですね~有難うございます❤

08/01/29

写真

色々変えちゃいましたが、とってもおいしいムースで感激でした♪

写真 ぬっきょ

是非アレンジして下さい(*'‿ฺ'*)有難うございます❤

08/01/21

写真

時間がかかったけど凄く美味しかったです!作ったかいがありました♪

写真 果保ぽん

手間ひま掛けて作ってくださって有難うございます❤(๑→ܫ←)

07/12/28

写真

今年のクリスマスケーキにしました。 ふわふわで美味しいです!!

写真 *clover*

クリスマスケーキに選んでくれて嬉しいです、有難うございます❤

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:07/11/19
いつも作っているクリームチーズのムースをマスカルポーネチーズに変え、分量も変えて作りました。ふわふわのティラミスの出来上がり~❤(๑→ܫ←)

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