大根葉の味噌和え
レシピID:462533
新鮮な大根葉がついていたら、まずはコレ！！大根葉のほろ苦が甘い赤味噌にすっごく合います(≧∇≦)b
材料 （ 2人分～4人分 ）
| 大根葉 | |
| 半房？分(300ｇ～) | |
| ◎赤味噌 | 大さじ1 |
| ◎砂糖 | |
| 大さじ1/2～大さじ1 | |
| ◎酒 | 大さじ1 |
| うす揚げ(あれば。なくてもOK) | |
| 一枚 | |
| すり胡麻(あれば) | 適量 |
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1
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大根葉は沸騰した湯の中に根元1分、葉先30秒くらいでさっと茹でる。(ちょっと硬いくらいでOK)もちろん電子レンジでも♪
水気をよくしぼり0.5cm～1cm程度に刻んでおく。
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2
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うす揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細く切る。
◎の調味料を合わせる。赤味噌と砂糖を混ぜておいて酒で伸ばす感じ。ちょっと硬くてよい。(大根葉からまた水分が出てくるので)
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3
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①と②をよ～～く会えて、最後に胡麻を振りかけて、出来あがり♪
コツ・ポイント
ちょっと硬めで茹でてください♪
甘いのが好きな方は砂糖は大さじ1で。大さじ1/2でも十分ですが。
甘いのが好きな方は砂糖は大さじ1で。大さじ1/2でも十分ですが。
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/22
昔から母親によく作ってもらいました♪すっごい好きな組み合わせ♪
大根そっちのけで、大根葉ばかり食べていた私・・（；^ω^）
大根葉の煮付けより、味噌和えのほうが好きです(*´∀｀*)
大根そっちのけで、大根葉ばかり食べていた私・・（；^ω^）
大根葉の煮付けより、味噌和えのほうが好きです(*´∀｀*)
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