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レシピID :462533

大根葉の味噌和え

新鮮な大根葉がついていたら、まずはコレ！！大根葉のほろ苦が甘い赤味噌にすっごく合います(≧∇≦)b

大根葉

半房？分(300ｇ～)

◎赤味噌

大さじ1

◎砂糖

大さじ1/2～大さじ1

◎酒

大さじ1

うす揚げ(あれば。なくてもOK)

一枚

すり胡麻(あれば)

適量

1: 大根葉は沸騰した湯の中に根元1分、葉先30秒くらいでさっと茹でる。(ちょっと硬いくらいでOK)もちろん電子レンジでも♪
水気をよくしぼり0.5cm～1cm程度に刻んでおく。

2: うす揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細く切る。
◎の調味料を合わせる。赤味噌と砂糖を混ぜておいて酒で伸ばす感じ。ちょっと硬くてよい。(大根葉からまた水分が出てくるので)

ちょっと硬めで茹でてください♪
甘いのが好きな方は砂糖は大さじ1で。大さじ1/2でも十分ですが。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

07/11/26

赤味噌がある土地に嫁いでよかったー！とまりませんわ～

ありがとう！お弁当かしら？赤味噌最高(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

公開日： 07/11/22

昔から母親によく作ってもらいました♪すっごい好きな組み合わせ♪
大根そっちのけで、大根葉ばかり食べていた私・・（；^ω^）
大根葉の煮付けより、味噌和えのほうが好きです(*´∀｀*)

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