08/1/8
レシピID:462758
定番☆わが家のいなり寿司
by 海 砂
え~、なんの変哲もないいなり寿司です。f^_^; 大好きな祖母がいつも運動会の時に作ってきてくれた、甘辛いしっかり味のいなり寿司。 意外と簡単に作れるので、人が集まる時や運動会などの時にドサッと作ります。
作り方:
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え~、お稲荷さんに向いているのは、安くてペラペラな油揚げ。4枚98円。 わが家の場合いつもこれを2つ分、16個作ります。ご飯は3合でちょうどです。 ※レシピは半量にしてあります。
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まず袋をちょびっとだけ破き、袋の上からげんこつで軽くトントン揚げをたたいておきます。肩たたきの感覚。その後、2等分して熱湯でサッとゆがいて油抜き。 ザルにあげて、水気をきります。
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調味料を底の広い鍋かフライパンに入れて煮立て、油揚げを入れて煮絡めるように弱火で10分ほど煮ます。時々場所を入れ換えて、満遍なく味がしみるようにして下さい。
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こんなふうに揚げに調味料がしみ込んだら出来上がり。そのままあら熱が取れるまで置いておきます。
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硬めに炊いたご飯で、すし飯を作る。熱々のところにすし酢をしゃもじで受けながら回しかけ、うちわで扇ぎながら切るように混ぜる。
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あら熱が取れたら、切りごま(または粗くすったごま)を混ぜる。 それを油揚げの枚数に合わせて等分し、大雑把でいいので俵型にしていく。
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すし飯を油揚げに詰めていく。揚げの汁けを軽く絞ってから、ご飯の俵を軽くほぐすようにしてすみまでしっかりと詰め、口を折り返して、外から形を整える。
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出来上がりです。
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※【すし酢】作りやすい分量は、酢100cc・砂糖大さじ5・塩小さじ1・昆布2㎝ほど。 それらを小鍋でひと煮立ちさせて、冷ましてから使います。
メモ(コツ、ポイント):
○油揚げを煮る時に、弱火でじっくり煮込めば柔らかい皮のふんわりいなりになります。 が、破け易いので、私はサッと煮て味をなじませる方式にしています。 どっちかというと、お団子屋さんのではなく、コンビニのいなり寿司に近いかも。 ○煮た揚げは冷凍可能です。
このレシピの生い立ち:
小学生の頃、運動会の時には必ず祖母が大量のいなり寿司を作って持ってきてくれました。 それがどんないなり寿司より美味しく思えて。 大人になってから、祖母に作り方を教えてもらい、それを元に自分流に作りやすく改良ました。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
11件(10人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
2008/5/16
簡単に短時間に出来るのに、とっても味が沁みていて美味しい♪
10人目です、ありがとう!ふっくらしていてとても美味しそう♡
2008/5/12
旦那がお弁当に持っていきたいって~すぐ味付け出来るのが嬉しいな♪
リピありがとう!毎度手抜きレシピばかりでお恥ずかしい。^^;
2008/5/11
初めていなり寿司を作りました。娘のお弁当に♪
ありがとうございます。たくさん食べてくれたかな?(*^^*)
2008/5/10
じゅわぁ〜っと美味しいお稲荷でした♪ごちそうさまでした☆
こちらこそ作って下さってありがとうございます。(*^^*)
2008/5/6
初めておいなり作りました。安いお揚げで美味しく出来るんですね♪
ありがとうございます。安いおあげさんの方が開きやすいんです♪
2008/5/2
味がしっかりついててとっても美味しいです。この分量定番入りです♡
ありがとうございます。祖母の味を気に入って頂けて嬉しいです!
2008/3/23
初いなり★おいしくできました!!
ありがとうございます。美味しそうな色ですね~。(*^^*)
2008/2/25
簡単だけどしっかり味☆甘すぎないのでいくらでも食べれそう~危険!
つくれぽ感謝です。でんぶ、華やかでいいね~。ひな祭向きかも♪
2008/2/9
手巻き寿司の残りご飯で作りました。簡単にできておいいしいです。
ありがとうございます。残りご飯の消費の役に立って嬉しいです♪
参考にして生まれたレシピ
このレシピを参考にして生まれたレシピです
コメント
9件のコメントを読む











海砂さん♪本日2レポ目です♪
いなり寿司作らせていただきました。
実はおとといの夜に手巻きすしをして、すし飯が残っちゃったんですよ。
で、海砂さんのいなり寿司のレシピを思い出して、冷蔵庫みてみたら、これまた油揚げがぴったり4枚残ってて♪
速攻油揚げを煮ましたよ~。
「サッと煮て味をなじませる方式」いいですね!
私も長く煮て油揚げが破れた経験アリなので(^^ゞ
主人もお弁当においなりさんが入っていて喜んでおりました♪
おいしいレシピご馳走様でした!
蒼緑茶名人、もういっちょつくれぽ、ありがとうございます~。
d(>ω<*)☆スペシャルサンクス☆(*>ω<)b
しかも残ったすし飯を利用されるとはさすが!普通のご飯だったら
いくらでも消費できるけど、すし飯は残るとけっこう困るものねぇ。
お役に立てて、嬉しいです。思い出していただけて感激~。(*^^*)
こんな手抜きレシピですけれども、もし良かったら、また作ってやって
下さいませ。 ありがとうございました。<(_ _)>
海砂さん、おはよう~
昨夜、くまさん巻きと共にいただきました♪
いなりの揚げって長く煮るのでけっこう面倒くさいと思って、ついつい市販品を買っちゃうんだけど。
海砂さんのレシピは短時間で味をしみ込ませるので簡単でいいですね!
ちょうど土曜の夜に旦那とおいなりさんの話で盛り上がったんだよ!
どうしてだろう?
旦那の実家では酢飯をギュウギュウに詰めて桜でんぶを乗せて食べてたんだって!旦那曰く『運動会のお弁当はまわりはみんなそういういなり寿司だった』って。
あたしはそういうの初めてで『え~~??』みたいな・・・。
なので4個だけ桜でんぶ乗せ作ってみました。
意外にも子供に人気で・・・普通のやつにわざわざ桜でんぶ乗せてるし~~~!
でもね~~このいなりの味付け、甘すぎないので沢山食べれるね!
危険だわ~~~いっぱい食べさせないで~~笑
どうも~ごちそうさまでした!
食パン、美味しかったよ~~って母からメール来ましたよ!
( v^-゚)Thanks♪
ふたごっちゃん、こんにちは~!^^
くまさん巻、すごく可愛くできていたね!(私もずっとフォルダーに
入ってはいるんだ♪) それとご一緒できたなんて嬉しいです。
ありがとうございました。
うふふ、ずぼらレシピで笑ったでしょ?^^;
ところでいなりにでんぶは初耳~!でも合いそうな気はするわ。^^
色もきれいだし、ひな祭などの行事には華やかになっていいかも。
それから、パンも好評で安心しました。もうすっかりプロだね!
(絵文字出せないから、そっけないコメでごめんよ~。)
海砂さん・・・おはようございます♡
今日はこのいなり寿司、お世話になりました。
うちはだし汁を入れてお醤油、酒、砂糖、酢で油揚げ煮ていたんですが、ちょっと薄味で・・・
でも、出来合いのものを買うのはイヤだなぁ~って思っていたんですよね。
でも海砂さんのこの油揚げは、味がしっかりしみてて
買ったものみたいヽ(^o^)丿
とっても美味しい^^♡
この分量、我が家の定番にさせていただきます。
素適なレシピホントにどうも有難うございました。
どうもごちそう様でした❤
しおりのテーマさん、こんばんは。(^_^)
つくれぽ&嬉しいコメント、ありがとうございます。<(_ _)>
わ~、お口に合ったようで良かったです!(*^^*)
私も祖母に習った時、祖母がドバッと調味料を入れるので驚いた
のですが(30個とか40個とか作っていたし)、いなり寿司って味が
ハッキリしている方が、出来上がった時には美味しく感じるんです
よね。その加減が案外難しいと思いました。
これから外でお弁当を広げるのにはいい季節になりますので、また
作っていただけたら嬉しいです。ありがとうございました~!
(o^o^o)あ(o^-^o)り(o^o^o) が(o^O^o)と(o^.^o)う
海砂さん、おはよ♪
わっ!リーチですね!
このレシピ、ほんと短時間で美味しく味付けができるのが魅力ですよ!
今日は双子の遠足弁当の日で、じゃ~ついでに旦那にもって。
夜遅く急に『お弁当、お稲荷さんがいいなぁ~』って言うのでパッと作ることができました~♪
ありがと~~!
今日の天気予報・・・・曇りのち雨・・・なんです。
遠足リュックのほかに勉強道具も持参して行ったよ。
かなり怪しい天気です・・・決行するのかな~~?
明日はちっちゃ子ちゃんの遠足だね。そちらも天気怪しいみたいね~!
わっ、わっ!
話題入りの前にお稲荷レシピの1位ですよ~~!
ヾ(´ー`)ノ。・:*:・゜'★,。・:*:・゜'☆オメデトー!!やったね!
大好きなレシピなので、あたしも嬉しいよ♡
ほんとに(*゚▽゚ノノ゙ ♥オメデ㌧♥
ふたごっちさん、こんにちは。(^o^)
そうなのよ~、アクセス数がすんごく増えてたから、嬉しいなぁって
思っていたら、まさかの1位でビックリでした。ァリガトゥ☆(〃ω〃)ゞ ポリポリ
これもふたごっちさんをはじめ、作って下さった皆さんのおかげです。
おばあちゃんにも報告しなきゃ。(*^^*) ありがとね~!
ところで、遠足はどうだった?偵察に行ったの?(笑)
こっちは台風が接近中。今日も午後からすごく寒くなって、ちょっと
出かけてきたんだけど、マフラー(スカーフじゃないよ!)している
人を2人も見ました。(゚-゚;)ソンナ! (゚ロ゚;)マサカ! (゚口゚;)マジデ?
そういう私も寒い~{{(>_<)}} って思いながら帰って来たよ。