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◆とっちらかりキッチン◆

by 海 砂 海 砂さんの写真

08/1/8

レシピID:462758

定番☆わが家のいなり寿司の写真

定番☆わが家のいなり寿司

by 海 砂

え~、なんの変哲もないいなり寿司です。f^_^; 大好きな祖母がいつも運動会の時に作ってきてくれた、甘辛いしっかり味のいなり寿司。 意外と簡単に作れるので、人が集まる時や運動会などの時にドサッと作ります。

材料:

8~10個分

  材料 分量  
油揚げ(安いもの) 4~5枚
しょうゆ 30cc
25cc
みりん 25cc
三温糖(または上白糖) 大さじ 1強
小さじ 1/2
すし飯 1.5~2合分
白ごま 大さじ 2

作り方:

1
手順1の写真

え~、お稲荷さんに向いているのは、安くてペラペラな油揚げ。4枚98円。 わが家の場合いつもこれを2つ分、16個作ります。ご飯は3合でちょうどです。 ※レシピは半量にしてあります。

2
手順2の写真

まず袋をちょびっとだけ破き、袋の上からげんこつで軽くトントン揚げをたたいておきます。肩たたきの感覚。その後、2等分して熱湯でサッとゆがいて油抜き。 ザルにあげて、水気をきります。

3
手順3の写真

調味料を底の広い鍋かフライパンに入れて煮立て、油揚げを入れて煮絡めるように弱火で10分ほど煮ます。時々場所を入れ換えて、満遍なく味がしみるようにして下さい。


4
手順4の写真

こんなふうに揚げに調味料がしみ込んだら出来上がり。そのままあら熱が取れるまで置いておきます。

5

硬めに炊いたご飯で、すし飯を作る。熱々のところにすし酢をしゃもじで受けながら回しかけ、うちわで扇ぎながら切るように混ぜる。

6
手順6の写真

あら熱が取れたら、切りごま(または粗くすったごま)を混ぜる。 それを油揚げの枚数に合わせて等分し、大雑把でいいので俵型にしていく。


7
手順7の写真

すし飯を油揚げに詰めていく。揚げの汁けを軽く絞ってから、ご飯の俵を軽くほぐすようにしてすみまでしっかりと詰め、口を折り返して、外から形を整える。

8
手順8の写真

出来上がりです。

9

※【すし酢】作りやすい分量は、酢100cc・砂糖大さじ5・塩小さじ1・昆布2㎝ほど。 それらを小鍋でひと煮立ちさせて、冷ましてから使います。



メモ(コツ、ポイント):

○油揚げを煮る時に、弱火でじっくり煮込めば柔らかい皮のふんわりいなりになります。 が、破け易いので、私はサッと煮て味をなじませる方式にしています。 どっちかというと、お団子屋さんのではなく、コンビニのいなり寿司に近いかも。 ○煮た揚げは冷凍可能です。

このレシピの生い立ち:

小学生の頃、運動会の時には必ず祖母が大量のいなり寿司を作って持ってきてくれました。 それがどんないなり寿司より美味しく思えて。 大人になってから、祖母に作り方を教えてもらい、それを元に自分流に作りやすく改良ました。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 11件(10人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

2008/5/16

定番☆わが家のいなり寿司をつくった写真

簡単に短時間に出来るのに、とっても味が沁みていて美味しい♪ 

*茜*

10人目です、ありがとう!ふっくらしていてとても美味しそう♡

2008/5/12

定番☆わが家のいなり寿司をつくった写真

旦那がお弁当に持っていきたいって~すぐ味付け出来るのが嬉しいな♪

ふたごっち

リピありがとう!毎度手抜きレシピばかりでお恥ずかしい。^^;

2008/5/11

定番☆わが家のいなり寿司をつくった写真

初めていなり寿司を作りました。娘のお弁当に♪

CHAKO.K

ありがとうございます。たくさん食べてくれたかな?(*^^*)

2008/5/10

定番☆わが家のいなり寿司をつくった写真

じゅわぁ〜っと美味しいお稲荷でした♪ごちそうさまでした☆

ほずちゃん

こちらこそ作って下さってありがとうございます。(*^^*)

2008/5/6

定番☆わが家のいなり寿司をつくった写真

初めておいなり作りました。安いお揚げで美味しく出来るんですね♪

トカユカエル

ありがとうございます。安いおあげさんの方が開きやすいんです♪

2008/5/2

定番☆わが家のいなり寿司をつくった写真

味がしっかりついててとっても美味しいです。この分量定番入りです♡

しおりのテーマ

ありがとうございます。祖母の味を気に入って頂けて嬉しいです!

2008/3/23

定番☆わが家のいなり寿司をつくった写真

初いなり★おいしくできました!!

あごじん

ありがとうございます。美味しそうな色ですね~。(*^^*)

2008/2/25

定番☆わが家のいなり寿司をつくった写真

簡単だけどしっかり味☆甘すぎないのでいくらでも食べれそう~危険!

ふたごっち

つくれぽ感謝です。でんぶ、華やかでいいね~。ひな祭向きかも♪

2008/2/9

定番☆わが家のいなり寿司をつくった写真

手巻き寿司の残りご飯で作りました。簡単にできておいいしいです。

melodyまま

ありがとうございます。残りご飯の消費の役に立って嬉しいです♪

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