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(19品)
レシピID :462888
若鶏のトマト煮
材料 （ ２人分 ）
鶏モモ肉（若鶏がオススメ）
大1枚 or 小2枚
トマトの水煮缶
1缶
なす
大1本
ピーマン
3個
玉ねぎ
小1個
パプリカ（あれば）
1～2個
マッシュルーム（あれば）
4個
■
A：）にんにく
1片
A：）赤唐辛子
1本
A：）オリーブオイル
大さじ3
■
B：）コンソメスープ
カップ1
B：）ローリエ
1枚
B：）赤ワイン
大さじ3
B：）ケチャップ
大さじ1
B：）バルサミコ酢
小さじ1
B：）砂糖
小さじ1
■
塩・こしょう
少々
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1
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鶏モモ肉は肉たたきで柔らかくし、皮面からフォークでいくつか穴を開け、両面に塩・こしょうを振って下味をつけておく。
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2
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なすは縦半分にして1cm幅に切り、塩を振ってアク抜きをする。
ピーマン、玉ねぎ、パプリカは一口大に切り、マッシュルームは厚めのスライスにする。
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3
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A：）のにんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取って輪切りにする。
鍋にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火にかける。
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4
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にんにくの香りが出てきたら、1のモモ肉を入れて弱めの中火で両面を5分程度焼く。
良い色になったら、モモ肉をバットなどにに取り出しておく。
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5
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同じ鍋に、玉ねぎ、なす、ピーマン、パプリカ、マッシュルームを順に入れて炒める。
全体に油がまわったら、蓋をして弱火で5分程度蒸らし炒めにする。
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6
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野菜に十分火が通ってしんなりしたら、蓋を取り、トマトの水煮缶とB：）の材料をすべて入れて、中火にかける。
アクを丁寧に取りながら、15～20分程度煮込む。
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7
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6に4のモモ肉を戻し、5～10分程度煮込んだら、塩・こしょうで調味して完成！
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