さつまいもの可愛い型抜きクッキー☆

さつまいもは洗って皮つきのまま2cm位の輪切りにし、しばらく水にさらし、水気を切って、熱湯で茹でる。
その後、皮を剥いで裏ごししておく。

ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで泡だて器で混ぜ、きび糖を入れてよく混ぜる。
　　

溶き卵を少しづつ加えて混ぜ、裏ごししたさつまいもも加え
てよく混ぜ、バニラオイルを少々加えて混ぜる。

台の上に、たっぷりの打ち粉をして、2～3mmの厚さに
めん棒で生地を伸ばし、好きな型で抜く。

天板にオーブンシートを敷いて、生地を並べ、溶き卵をハ
ケで塗って、170℃に温めたオーブンでこんがりと焼き色
がつくまで、20～25分焼いたら出来上がり。