07/12/6
レシピID:463260
かなり本気の♪ニンジンサラダ
by オーブル
オイルでにんじんの旨みを食べるシンプルだけどガツンと来るサラダです♪美味しいし美肌には最高です。開店以来このサラダをコースに使っている老舗レストランの味を自分のオリジナルにアレンジし再現しました。クリスマスなどのパーティーにぴったりです
作り方:
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ニンジンは細切りスライサーもしくはピーラーで削ります。(*_*)手までは削らないでね!! *ポイント* 包丁では細かな溝が入らないので不向きなんです。仕上がりがぜんぜん違います
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■ガーリックドレッシング 耐熱のガラスボールもしくはレンジ可なビンにニンニク・砂糖全量・酢を大1だけ入れレンジで30秒かけます。沸騰しなくていいですよ。温かいうちに塩を入れとかし残りの材料をを入れます。荒熱がとれたら冷蔵庫へ。
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*ポイント2* 1.はタッパーに入れ2.もそれぞれ1晩寝かせます ↑これがこのサラダの一番の大切なことです。余計な水分が抜けドレッシングの入り方がまったく違います。
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一晩経ったらこんな感じ。ちょっとニンジンがパリッとします。大きめの油がつきにくいボールでドレッシングを3回ほどに分けて混ぜ込んでいきます。だんだんドレッシングがニンジン色に染まっていきます。おのおののサラダボールに分けて盛り付けます
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*ポイント3* これをまた!!冷蔵庫へ入れ1時間以上冷やします。ここでニンジンとオイルがさらに交わるんです。食べる時間を逆算して冷やしてくださいね
メモ(コツ、ポイント):
Waiting=待つ作業の多いサラダです。手間はかからないのに時間がかかる。ちょっとやっては休憩。またやって休憩♪まさに『ウサギとカメ』のウサギさん状態ですのでのんびりどうぞ(❀ฺ´∀`❀ฺ)パーティの前日に3.の工程までやっておくと当日簡単でお客様に喜ばれます。必ずポイントを忘れないで下さいね( ´艸`)
このレシピの生い立ち:
学生時にバイトしたお店。開店以来ずっとこのサラダを出しています。この味の虜になったお客は数知れず(私もその一人)です。スライサーがないのでずっと作ってなかったけど、ピーラーでもイケることがわかり友人を招いたランチに出したら大好評♪当時のポイントは変えずにドレッシングの工程は私のオリジナルレシピでアレンジしました
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
44件(35人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
2008/6/30
リピ!!やっぱりこのにんじんサラダ、最高ですヾ(*´∀`*)ノ
・゚・(*ノД`*)・゚・。なんと嬉しいお言葉!感激です♡♡
2008/6/16
簡単にレストランの味になって感動です!!おいしくいただきました♪
(❀ฺ´∀`❀ฺ)嬉しいお言葉感激です♪ありがとうございます
2008/6/10
1人で2本分食べてしまいました^^;とーってもおいしかったです★
(❀ฺ´∀`❀ฺ)私も食べます♪2本分♪ありがとうございます
2008/6/1
グレープシードオイルで♪オイル少なめ~^^好き好きまた作る!
グレープシードオイルは最高にあうと思うよ!ありまそ~♡
2008/5/26
リピ!!しつこくすいません(^^;だって美味いんだもん♡♡♡
とっても嬉しいです♪アイスママさん♪ありがとうございます♡♡
2008/5/19
本当に美味しかった~!!また絶対作ります♡
なんとも嬉しいお言葉♪ありがとうございます♦♫⁺♦*゚¨゚゚
2008/5/18
食べるまで随分時間がかかるけど待つ分、美味しさが染み込みますね♪
時間のかかるこのレシピ!お試しくださりありがとうございます♡
2008/5/17
お友達が「箸がとまらな~い」と喜んでくれました(^-^
お友達にも喜んで頂き感激です♪どうもありがとう◎^∇^◎
2008/5/17
べりぃちゃんから♪ピーラーで削るの楽しいね♪シャっきりおいしいね
素敵なコントラスト♪美味しそうです♡ありがとうございます♡
参考にして生まれたレシピ
3品
このレシピを参考にして生まれたレシピです
ピーラーで削った人参を軽くチンして、アボカド切ってのせて、ごまダレかけて出来上がりな鮮やかサラダ♪ オーブルさん ...
材料:ニンジン アボカド 金のごまダレ(焙煎ナッツ)
■公開:08/5/22 ■更新:08/5/22 ■レシピID:575539
コメント
27件のコメントを読む
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Nanchiさん♪
なんと嬉しいお言葉を!!
本当待つ過程の多いレシピを
大きい心で受け止めてくださって
ありがとうございます・:*:・(*´ー`*人)。・:*:
当時毎日スライサーで指を切りつつ(笑)
仕込んでいた郷愁が。。。。
1晩がとても大切で足りなくなったりすると
厨房大騒ぎでした(爆)
とっても素敵なお写真でしたよ
こちらこそこそ♪
゚・:*:・。(〃・ω・)ノ アリガトウゴザイマシタヽ(・ω・〃)。・:*:・゚
オーチャン、ハイサイっ!
この前日記で人参仕込むって書いたと思うんだけど、その人参♬♫
このサラダを作ると、やっぱりフランスパンも一緒に食べたくなるのよぉ。
ニンジンサラダとパンと合いそうなもの?と思って冷蔵庫開けたら
タレに漬かった焼肉が私に微笑んだの(笑)
ニンニクドレッシングが焼肉をより美味しくしてくれました。
にんじんは当たり前に美味しい(*^▽^*)ウヒャ,yum!
出来上がったニンジンサラダそのまま食べるのも、もちろん大好きよ~♡
べりぃ(^-^)/ちゃ♪
あははん♪
さすがはべりぃ(^-^)/ちゃ♪
お店でもバケットがこのサラダの後出てくるのね
オーブンでまるまる1本焼くから
外カリ中フワで
これがサラダに合うのさぁ♪
でも。。。。
そこに焼肉とは♡♡
くかぁぁぁぁヽ(゚∀゚)ノ
たまらんわい
嬉しいれぽ
ありまそちゃ~・:*:・(*´ー`*人)。・:*:
オーチャン、アロハ!
こちらにお邪魔しますm(_ _)m♬♫
今日はね、オーチャンのこのニンジンサラダをいただいてひらめいた
サラダがあって、レシピアップしたので、ご挨拶にきました♡(◉◡◉)
先に、勝手にレシピアップしちゃって、ごめんなさい!
”かなり本気の♪ニンジンサラダ”本気でLOVEなべりぃ(^-^)/でした✿
べりぃ(^-^)/ちゃ♪
素敵なサラダにご一緒できて
オーブル感激です♪
・゚★,。・:*:・゚☆♪( ^-^)/アリガトウヽ(^-^ )♪・゚★,。・:*:・゚☆
もう!!謝るなんてとんでもない
いやさぁこちとらオーブルですよ(涙)
私のほうこそ掲載やご挨拶が遅く。。。遅く。。。。遅く∞
いつもご迷惑申し訳ない・゚・(*ノД`*)・゚・。
ニンジンサラダ気に入っていただけて
本当に嬉しいさぁヽ(´▽`)/
ありまそちゃ~♡♡
オーちゃ♪
グレープシードオイル入手しました!
メタボダンナのためにオイル少なめでりぴ♪
コレステロール、ゼロなんだっけ?
オリーブオイルより癖がなくていい感じ。
やっぱり好き好き!独り占めしたい!
酸味がねおいしいんだよね。
しかも次の日ね、お通じすっきりなのよね。←ごめんね
ありがたや~^^
また作らせてたも♪
きこちゃ♪
そうなのよん♪
グレープシードオイルって癖がなくていいよね♡♡
オリーブオイルだと個性が強い気がして
ニンジンと喧嘩?してるみたい
嬉しいお言葉ありまそちゃ~・:*:・(*´ー`*人)。・:*:
すまんくないさぁ
お通じはとっても大事( ´艸`)
゚・:*:・。(〃・ω・)ノ アリガトウヽ(・ω・〃)。・:*:・゚