«ぐーすべりー のレシピ (19品)
  •  
  • メールする
  • 携帯に送る
  • 印刷する
レシピID :463359

骨付き豚肉の地獄煮

骨付き豚肉の地獄煮
骨付き豚肉をコチュジャン＆味噌などを合わせた調味料で煮たごはんがすすむおかずです。
真っ赤な煮汁が別府の「血の池地獄」を連想させるので「地獄煮」。（＾＾；）
ぐーすべりー ぐーすべりー

材料 （ 4～6人分 ）

骨付き豚肉（スペアリブでも可）
約1.5kg
れんこん（大根でも可）
20cmくらい
★水
300～400cc（お肉がひたひたになるくらい）
★コチュジャン
大さじ3～5（お好みの辛さに）
★味噌
大さじ3
★しょうゆ
大さじ2
★さとう
大さじ3～5
★酒
大さじ2
★みりん
大さじ2
ごま油＋サラダ油
適宜

1

★の調味料をあわせておく。

2

ごま油＋サラダ油で、豚肉を焼き色が付く程度にさっと焼き付ける。

3

2に、1の合わせ調味料（★）を加えて煮込む。（お肉の大きさにもよりますが、40分～60分くらい。）

4

3に、れんこんを加え、歯ごたえが残る程度に煮る。

5

蓋をはずして煮詰めれば出来上がり。

6

写真

出来上がり～

7

写真

大根バージョン

コツ・ポイント

水＋調味料でお肉がひたひたになるか、ならないかくらいがちょうどいいと思います。（厚手の鋳物鍋だと、少なめのお水でOKです。）あと、使う味噌の味やお好みにより、お砂糖とコチュジャンの量も加減してみてください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (2人)

11/02/23

写真

地獄煮ではなく、天国煮でした～♪旨んめぇ～～♪

さんぱうろ

「天国煮」こっちの方が美味しそうですね。（笑）つくれぽ感謝！

08/09/11

写真

彼宅に持参。彼も私も大好きな味なので定番にします♪

woodya

つくれぽありがとうございます。定番に加えてもらえ、光栄です♪

コメント

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日： 07/11/21
料理本に載っていたコチュジャン煮を、味噌などを加えて我が家好みにアレンジしてみました。甘辛い味で、ご飯にもビールにもあうボリュームのあるおかずです。

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

このレシピが登録されているカテゴリ

このレシピの人気ランキング

  • 3位