レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(48品)
レシピID :463465
＊里芋と豚肉のこっくり味噌煮＊
寒い日は温かい煮物を♪練り味噌＋お味噌がもっちりな里芋によく合います。
材料 （ ４人分 ）
里芋
５００ｸﾞﾗﾑ（皮をむいて）
豚肉（こちらは豚小間）
２５０ｸﾞﾗﾑ
生しいたけ
５枚
◎酒
大さじ３
◎黒砂糖
大さじ２
◎みりん
大さじ１
◎出し汁
４００ｃｃ
●白練りごま
大さじ１
●味噌
大さじ２
ごま油
大さじ２
-
1
-
里芋は皮を剥いて、食べやすい大きさに切り、少量のお塩で揉んでぬめりを取る。生しいたけはサッと洗い、半分に切る。
-
2
-
お鍋にごま油をひき、豚肉を炒める。色が変わったら里芋を入れて油が回るように炒める。
-
3
-
◎の調味料を入れひと煮立ちしたら火を弱火にし、落とし蓋をして１０分煮含める。
-
4
-
１０分程したら、落とし蓋をとり、弱火のまま、●のお味噌と練りごまを煮汁で溶かしながら入れ、生しいたけも入れ、蓋をして５分煮たら出来上がり♪
-
5
-
仕上げにねぎをのせました。
コツ・ポイント
お味噌と練りごまは煮汁に溶かすように入れ、後は里芋が崩れないようにお鍋を揺するように絡めて下さい。
黒砂糖はこっくりと深みが出るので使ってみました。なければ、普通の砂糖でも美味しく出来ます。
お味噌はあわせ味噌を使いました。辛口のお味噌より甘口が合うように思いますのでご参考下さい♪
黒砂糖はこっくりと深みが出るので使ってみました。なければ、普通の砂糖でも美味しく出来ます。
お味噌はあわせ味噌を使いました。辛口のお味噌より甘口が合うように思いますのでご参考下さい♪
コメント