りんごのキッチン	by toshimasu
表紙レシピ (308) つくれぽ(26) ごはん日記

07/11/21

レシピID:463487

フライパン１つで　カリッホクッお芋☆

by toshimasu

砂糖が固まった部分は、べっこう飴のようで、すりゴマが固まった部分はシャクシャクしてカルメ焼きのようで、中はホクホク大学芋♪いろんな食感が楽しい美味しい☆一度食べたら止まらない!?危険なおやつです。

材料：

4人分くらい

	材料	分量
	さつまいも	細いもの3本(500gくらい)
	サラダ油	大さじ6
	砂糖	大さじ6
	すりごま	たっぷり
	塩	ひとつまみ

作り方：

1: さつまいもはよく洗って1ｃｍの輪切りにし、水にさらす。

2: フライパンに水気を切った1と、油と砂糖を入れ、蓋をして中火にかける。(IHなら14段階)

3: 油の淵が泡々になってきたら弱火にして12分蒸し焼きにする。。(IHなら8 段階)

4: 蓋をとって中～強火。(IHなら16段階)にし、砂糖がカラメル状になって、お芋の表面がカリカリにかったら火を止め、ごまを絡めて、塩を全体に振り掛ける。

メモ（コツ、ポイント）：

工程④は、カラメル色から焦げやすいので、気をつけましょう。

このレシピの生い立ち：

おから星人さんの「魔法の簡単大学芋♪」を一度作って、とってもとっても美味しくて、二度目は、更に簡単に(手抜き?)出来るように、わざと細いお芋を買って、輪切り＋自分好みの甘じょっぱい味＋すりゴマに、ちょこちょこっとアレンジさせていただきました。IHクッキングヒーターの段階表示も加えてみました。　　　　　　　　　　おから星人さん、美味しいレシピをありがとうございます。