
《前日》牛かたまり肉ににんにくすりおろし1かけぶんと塩胡椒、オリーブオイルをまぶしてタコ糸でしばり、冷蔵庫でねかせておく。
《翌日》たまねぎは薄くスライスし、ねぎはざく切りに。にんにくすりおろし1かけ分、しょうがすりおろし、しょうゆ、ポッカレモン、みりん、赤ワイン、はちみつ、水をフライパンに入れて、軽く煮詰める。(味を見ながら煮詰めすぎに注意)
フライパンで牛肉を前面、焼き色を付ける。キッチンペーパーを乗せた天板に牛肉をおいて200度のオーブンで10分焼き、冷ます。
フライパンと天板に残った肉汁は2に入れる。
ジップロックに2と焼いて冷ました牛肉をいれ、2時間以上つけ込み、食べる直前で切ります♪
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