«チョリベーのレシピ (12品)
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鶏とナスのとろけるハニー南蛮煮

レシピID:463767
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ヘルシーな酢と蜂蜜が絶妙に絡み合ってとても美味しい南蛮煮！材料、手間すべて手軽にできるレシピです。ぜひお試しください。
チョリベー チョリベー

材料 （ 4人分 ）

鶏もも肉 2枚
ナス 4～5個
■ 鶏肉下味  
醤油 大さじ１
ごま油 小さじ１
■ 煮汁A  
だし汁 １．５カップ
酒 大さじ３
砂糖 小さじ１
蜂蜜 大さじ１
すし酢 大さじ４
醤油 大さじ４
とうがらし
好みで（1から２本）

1

鶏肉は一口大に切る。ナスはへたを切り落とし、半分に切り、またさらに半分に切り4等分にする。
鶏肉をポリ袋に入れ、醤油、ごま油を入れよーく揉む。

2

揚げ油が１６０くらいになったらナスをいれ、こんがりとキツネ色になったら引き上げる。次に、鶏肉に片栗粉をまぶし色好くあげる。そしていっん上げる。

3

鍋に、煮汁Aを全ていれ、煮立ったら鶏肉、ナスを入れて４分くらい煮てできあがり！ここで味が薄ければ調整してください。

4

5

コツ・ポイント

鶏肉を揚げるときは、少し低温(１５０℃くらい）から揚げ、最後に高温（１８０℃）になるようにすればカラッと綺麗にあがります。また揚げてる時は、空気に触れさせながら箸で少し持ち上げてやるとカラッとします。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

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このレシピの生い立ち

公開日：07/11/21
主人がから揚げや南蛮が好きなので.黒酢を使って料理を考えてみました。

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