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(13品)
レシピID :463767
鶏とナスのとろけるハニー南蛮煮
ヘルシーな酢と蜂蜜が絶妙に絡み合ってとても美味しい南蛮煮！材料、手間すべて手軽にできるレシピです。ぜひお試しください。
材料 （ 4人分 ）
鶏もも肉
2枚
ナス
4～5個
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鶏肉下味
醤油
大さじ１
ごま油
小さじ１
■
煮汁A
だし汁
１．５カップ
酒
大さじ３
砂糖
小さじ１
蜂蜜
大さじ１
すし酢
大さじ４
醤油
大さじ４
とうがらし
好みで（1から２本）
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1
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鶏肉は一口大に切る。ナスはへたを切り落とし、半分に切り、またさらに半分に切り4等分にする。
鶏肉をポリ袋に入れ、醤油、ごま油を入れよーく揉む。
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2
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揚げ油が１６０くらいになったらナスをいれ、こんがりとキツネ色になったら引き上げる。次に、鶏肉に片栗粉をまぶし色好くあげる。そしていっん上げる。
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3
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鍋に、煮汁Aを全ていれ、煮立ったら鶏肉、ナスを入れて４分くらい煮てできあがり！ここで味が薄ければ調整してください。
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4
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5
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コツ・ポイント
鶏肉を揚げるときは、少し低温(１５０℃くらい）から揚げ、最後に高温（１８０℃）になるようにすればカラッと綺麗にあがります。また揚げてる時は、空気に触れさせながら箸で少し持ち上げてやるとカラッとします。
またレシピを通してお料理教えてください～ヽ(*´∀｀*)ノ
明日久々にチョリベーさんのロールキャベツを作る予定です＾＾
いまから楽しみです＾＾