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レシピID :464397
プリンのように美味しいカスタードクリーム
そのままパンにのせて食べるだけでも美味しいカスタードクリーム。牛乳でのばしてソースにもなります。一度つくったら市販のものを食べたくなくなる美味しさです。
材料
卵黄
４個分
砂糖
80ｇ
薄力粉
30ｇ
牛乳
300ｃｃ
バニラビーン（バニラエッセンス）
1/2本、 数滴
無塩バター
15ｇ
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1
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牛乳とバニラビーン（↑ではバニラエッセンスを使いました）を鍋に入れ弱火～中火にかけ、温め始めておく。沸騰しないように注意してください。
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2
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卵黄をボールにいれ溶きほぐす
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3
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そこへ砂糖を入れてよく混ぜ合わせます。
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4
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薄力粉をいれてまぜます。
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5
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こんな感じになるまで
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6
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沸騰直前まで温めた牛乳を少しづつ混ぜながらすべて加えてゆきます。
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7
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それを全て牛乳を温めるのにつかった鍋に戻し、中火にかけ、トロミがついてくるまでたえずまぜます。
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8
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トロミがついてきた状態。トロミがついた後も小麦粉臭さをとるため少しの間はフツフツと煮立たせます。その間もずっと混ぜ続けます。
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9
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丁度よく仕上がったら火からおろし、バターを加えまた混ぜます。バッドなどにうつし、ピッタリ上からラップをし、冷まします。
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10
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冷めたカスタードに泡立てた生クリームを少し混ぜ込めばディプロマットクリームになります。軽い仕上がりになるのでシュークリームなどにとてもあいます。
コツ・ポイント
カスタードが冷めてから、なめらかな仕上がりを好む方は裏ごしするとクリーミーになります。カスタードを使う用途によって薄力粉の量を少し増やしたり減らしたりして仕上がりのカスタードの硬さを調節もできます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
59件
(52人)
嬉しいレポ、ありがとうございます！パンもフワフワでおいしそう
美しいぃーーっ！甘夏タルトだなんて素敵〜♪レポに感謝！
ふっくらフワフワで美味しそうです！レポに感謝です！
相変わらず美味しそうですね～♩またまたありがとうございます！
ドーナツに！いいですね～♩私も食べたくなりました！感謝です！
ありがとうございます♪パンもふんわりで素晴らしくおいしそうっ
うわっ♪美味しそうです～♪タルト食べたくなってきました！
ふわふわで美味しそうですね～♪レポありがとうございました！
フレッシュ感が伝わりますね♪レポ、本当にありがとうございます
紅玉のタルト♪私も食べたいで～す！！レポ、ありがとう！！
美味しそう！素敵にとれてますねー！ありがとうございます！
彼と！！素敵♪おいしそうですね♪レポありがとうございました！
このレシピが登録されているカテゴリ
- お菓子 > シュークリーム > カスタードクリームの作り方
とても美味しいｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑでした♪
ﾐﾙｸﾚｰﾌﾟにはさんだり、ﾊﾟﾝｹｰｷに添えたりと大活躍でした。
そのまま味見でなくなりそうだったので、次回は多めに作りたいと思います。
素敵なﾚｼﾋﾟを本当にありがとうございました。
ありがとうございます♪
3人のお子さんをかかえて、栄養満点のお料理に
奮闘するゴースカさん、素晴らしいです☆
つくっていただいて、嬉しいです、ありがとうございました。
最後にバターを入れる意味は何ですか？
入れなかったら、うまくできませんか？
最後にバターを入れるのはコクと照りをだすためです。いれなくてもモチロンできますよ♪
あわや味見が止まらなくなりそうに・・・焦
シュークリームに入れてようやく完成♪
その第一号をお義母さんに試食してもらい「おいしい～♪」との評価をもらいました。
鼻が高かったです。
甘いものには目がない夫に食べてもらうのが楽しみです☆☆☆
コメント、ありがとうございます♪
ラムに生クリーム♪最強の美味しさですね！！
私もラム大好きです！
お義母さまに喜んでいただけたなんて、これまた嬉しさ倍増！といったところでしょうか・・・
旦那さまは喜んでくださったかしら？