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(12品)
レシピID :464533
チーズフランス
チーズがたっぷり★外はカリ！中はふわっ♪写真で手順を詳しく紹介
材料 （ 丸型だと6～8個分 俵型だと4個分 ）
強力粉
250g
薄力粉
50g
ドライイースト
小さじ1
塩
小さじ1
砂糖
大さじ1/2
ぬるま湯
190ml
ピザ用チーズ（とろけるチーズ）
適量
バター（あれば）
適量
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1
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強力粉・薄力粉・砂糖・塩を全て振るいにかける（泡だて器で混ぜてもOK）
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2
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中央をくぼませ、イーストをいれ、イーストめがけてぬるま湯をかける
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3
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ボール内で一まとめになったら台に移して10分程こねる。★最初はべたつくけど打ち粉はしないで根気欲練る。
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4
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★第一次発酵★ 落ち着いたらボウルに入れてラップをかけて1時間発酵。オーブンの発酵機能を使ってもOK。2倍に膨らむまで。
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5
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★第一次発酵終了★ ★フィンガーテスト★ 二倍に膨れたら指でおして穴がふさがらなければOK
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6
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★ベンチタイム★ 生地をスケッパーなどで大きめ俵型なら4等分、まん丸小さめなら6～8等分して、丸めて固く絞った濡れブキンをかけて10分ベンチタイム。
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7
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★成形★ 記事を平らにし、チーズを包む
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8
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つまんでつまんで～。
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9
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★第二発酵★ つまんだ部分を下ににして第二発酵開始
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10
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第二発酵が終わったら ●丸型● 十字に切込みを入れて、チーズを更に乗せ、バターをひとかけらの乗せる。
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11
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第二発酵が終わったら ●俵型● 一筋切込みを入れて、チーズを更に乗せ、バターをひとかけらの乗せる。
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12
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焼く直前にたっぷりと霧吹きで水をかける。パリッと焼くためですよ♪
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13
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210度で22～25分焼きます。途中1回か2回霧吹きでみずをかけるといいかも。
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