チーズフランス
レシピID:464533
チーズがたっぷり★外はカリ！中はふわっ♪写真で手順を詳しく紹介
材料 （ 丸型だと6～8個分 俵型だと4個分 ）
| 強力粉 | 250g |
| 薄力粉 | 50g |
| ドライイースト | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| ぬるま湯 | 190ml |
| ピザ用チーズ（とろけるチーズ） | |
| 適量 | |
| バター（あれば） | 適量 |
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1
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強力粉・薄力粉・砂糖・塩を全て振るいにかける（泡だて器で混ぜてもOK）
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2
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中央をくぼませ、イーストをいれ、イーストめがけてぬるま湯をかける
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3
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ボール内で一まとめになったら台に移して10分程こねる。★最初はべたつくけど打ち粉はしないで根気欲練る。
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4
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★第一次発酵★ 落ち着いたらボウルに入れてラップをかけて1時間発酵。オーブンの発酵機能を使ってもOK。2倍に膨らむまで。
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5
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★第一次発酵終了★ ★フィンガーテスト★ 二倍に膨れたら指でおして穴がふさがらなければOK
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6
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★ベンチタイム★ 生地をスケッパーなどで大きめ俵型なら4等分、まん丸小さめなら6～8等分して、丸めて固く絞った濡れブキンをかけて10分ベンチタイム。
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7
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★成形★ 記事を平らにし、チーズを包む
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8
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つまんでつまんで～。
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9
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★第二発酵★ つまんだ部分を下ににして第二発酵開始
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10
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第二発酵が終わったら ●丸型● 十字に切込みを入れて、チーズを更に乗せ、バターをひとかけらの乗せる。
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11
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第二発酵が終わったら ●俵型● 一筋切込みを入れて、チーズを更に乗せ、バターをひとかけらの乗せる。
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12
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焼く直前にたっぷりと霧吹きで水をかける。パリッと焼くためですよ♪
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13
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210度で22～25分焼きます。途中1回か2回霧吹きでみずをかけるといいかも。
コツ・ポイント
チーズを乗せた上にバターを乗せると美味しいよ！
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/23
チーズフランスのチーズたっぷりのを食べたかった！
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