炒土豆絲(じゃがいもの千切り炒め)
作り方
コツ・ポイント
◎じゃがいもは日本ならメークインなどの種類が向いています。◎湯通しする時も炒める時も、しゃきしゃきした食感が残るよう加熱しすぎないように注意してください。◎豚肉の細切りを加えても美味しいです。その場合は豚肉⇒ピーマン⇒じゃがいもの順で。
このレシピの生い立ち
炒土豆絲=「チャオトゥードウスー」と読みます。私の好きな中華粥専門店でしょちゅう注文する炒土豆絲を真似て作りました。
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