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(4品)
レシピID :464858
ゴーヤメインの野菜炒め
ゴーヤ大好きなので、定番化してます。簡単なのに、栄養たっぷりの一品です☆
材料 （ 二人分 ）
ゴーヤ
1本
もやし
1袋
人参
1本
バター
10g
生姜(すった)
小さじ半分
ニンニク(チューブ)
小さじ半分
★ほんだし(和風)
小さじ半分
★醤油
小さじ4
★味の素
少々
★酒
大さじ1
★塩
少々
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1
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ゴーヤを縦半分にカットして、種とワタをスプーンで取り、2mmほどの薄切りに…人参も細めの短冊切りにしておく。もやしは洗ってザルに☆
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2
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ゴーヤの苦味を減らすために、塩を少し入れたお湯に1分ほど通す。長く茹でるほど苦味が減る。苦みが好きな人は飛ばしてください。
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3
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加熱したフライパンに、バター5gと、生姜、ニンニクを入れ、もやし、人参を入れて炒める。
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4
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もやし、人参に火が通ったらゴーヤを入れて更に軽く炒め、香りようのバター5gと、★の調味料を加え、サッと炒めて出来上がり！
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5
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塩の量は、好みなので味見しながら調節してください。コショウを加えてもおいしいです☆タバスコもイケます(笑)
コツ・ポイント
ゴーヤは、加熱しても栄養価が下がらないので、ビタミンCも取れるし、女性にモッテコイの野菜です！普段はゴーヤを大量に入れて、ゴーヤだらけにしています(笑)どうしてもゴーヤの苦味が気になる場合は、ワタを残らず綺麗に取り除くと苦味が減ります☆私は、もやしなど、シナっとした方が好きなのでよく炒めますが、その辺の加減は自由に！結構バターとの相性がいいです☆
ケボンちゃん こんばんは～
この時期のゴーヤとは、南国にお住まい？
先週コレにも誘惑されて、買い物に行ったけど
１本３９８円だったので、断念したのよ・・・
この季節でも無性にゴーヤって食べたくなるのよね。
ケボンちゃんは日記しないの？忙しいのかな？
これからもレシピにコメいれても平気？？
この時期、高いけどゴーヤの誘惑に負ける(笑)
住まいは沖縄から離れすぎてるよ～！
でも沖縄は大好き☆
日記、何書いていいのかわからなくて…
何か書きたいなって思ったときに始めようかな♪
レシピにコメント入れて全然平気だよ☆
寧ろ、うれしい(笑)