珈琲＆紅茶党に贈る♡さくさくクッキー
マニー
作り方
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うちでは、コーヒー豆はコーヒーミルで粉末状に極細挽きにして５ｇ使用。エスプレッソ用の細挽きタイプや、普通挽きのレギュラーコーヒーなら、もう少し多めで。普通挽きでも香りとほろ苦さは楽しめるし、食感がプチプチして、それもまたよし♪
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2
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紅茶葉は、専門店の香りの良いものを使うと少量で最高の香りが♡ティーパックなどブロークンタイプで葉が細かいものならそのまま使用。葉が大きい場合は、すり鉢でする。（または、ミルで粉砕する）
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4
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３に卵黄を加え、攪拌する。さらに小麦粉を加え、生地全体がボロボロしてふちからはがれてくるまで、２、３秒攪拌してはストップを繰り返す。時々ふちについた混ぜ残りをスプーンなどで落としながら。
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5
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生地を半分（約１４０ｇずつ）に分けボールに入れ、それぞれコーヒー、紅茶葉を加えて、スプーンなどで切るように混ぜる。ボロボロした状態でよく、完全に混ざらなくてよい。↑コーヒー生地
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8
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袋を切り開き、パイカッターで切ったり、型抜きをしたり、お好みで。竹串などで、５，６ｶ所ずつ穴をあけ、オーブンシートを敷いた天板に並べる。膨らまないので、間はあまり空けなくてＯＫ。１８０度で約１０分、薄いキツネ色に。網の上で冷ます。
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9
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↑は、レシピ基本生地１．５倍量で、コーヒー・ダージリン・プレーンの３色に分けて。写真の他にまだ２０枚以上焼けたけど、お皿に入らなくて、あっと言う間に家族のお腹の中へ♪
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10
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プレゼントまたは保存する時は、完全に冷めてから、乾燥剤（ダイソーで購入しました）と共に、密封する。乾燥剤で、サクサク感が保てます♪
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粉砂糖の代わりに、グラニュー糖をミルで挽いてもよいそうです♪素敵な手作り型で作ってくださったうさぎーさん、教えてくださってありがとう♡
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うさぎーさんが、白ゴマ＆黒ゴマ入りで作ってくださいました♪香ばしくっておいしそう♡手作り型で、ありがとうです（*^_^*）
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★植物油で★
むすんでひらいてさんが、バターの代わりにグレープシードオイルで作ってくださいました。植物オイルでもさくさくに焼けたそうです。素敵なアレンジ、ありがとうです♡
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コツ・ポイント
★粉砂糖・卵黄のみ使用・穴あけが、さくさくにするための大きなポイントです。★ＦＰ（フードプロセッサー）を使用しない場合は、泡だて器を使用し、卵黄は少しずつ加えます。小麦粉はふるったものをさらにふるいながら３回に分けて加え、最後の1回は木ベラやスケッパーに持ち替え、切るように混ぜて。★オーブンの温度・時間は目安なので、おうちのオーブンに合わせて加減してください。
このレシピの生い立ち
★２０年以上前のオレンジページのレシピを、レギュラーコーヒー＆紅茶葉を入れてアレンジしています。コーヒー＆紅茶好きな方には堪らないおいしさ♡大好評のさくさくレシピで、差し上げると必ず「売り物になる！」と褒められます（*^_^*）もちろん、プレーンもおいしいよ♪♪★私の好みでわりと塩気が効いてる配合なので、気になる方は、有塩バターを、無塩バター＆塩小さじ３分の１に置き換えてください。
マニー
