柿パウンドケーキ★えっこれ柿なの？

柿は皮を剥き、適当に切る。アーモンドも少し荒めに適当に細かくしておく。卵は卵黄と卵白で分けておく。薄力粉は振るっておき、その時ベーキングパウダーも一緒に混ぜておく。

砂糖を鍋で火にかけキャラメルになったら柿を加え（写真は熟した柿使用）一瞬キャラメルが固まりますが更に煮ると溶けてきます。

柿が少しどろどろに溶け、キャラメルも溶けたら、火を止め、マーガリン、ラムを入れ、かき混ぜ冷ましておく。

次にヘラに持ち替え、薄力粉を入れ切るようにしっかり混ぜる。

そこに②で作った柿のペースト、レーズン、アーモンド、バニラエッセンス、コーヒーフレッシュを入れ、さらに混ぜる。

卵白2個分でメレンゲを作り、⑥のボールに半分入れヘラで泡を潰さないよう下からすくうように混ぜ、残りの半分も同様に混ぜる。

ふっくら膨らみ色も茶色くいろづけば、しっとりもちもち♫♬柿が入ってるなんて思えないほどぉぃしいケーキの完成(ﾉ≧▽≦)ﾉ