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レシピID :465128

定番★ふんわり玉子とほうれん草のスープ

定番★ふんわり玉子とほうれん草のスープ
コンソメベースの、あっさり味のスープです。ふんわりとしたかき玉スープの作り方のコツのご紹介です。

材料 ( 4人分 )

1個
玉葱
1/4個
ほうれん草
2~3株分
コンソメ
1個
カツオだしの素
小さじ 1/3
荒挽きコショウ
少々
片栗粉
小さじ 1

1

ほうれん草は洗ってサッとゆでるかレンジにかけて、水にさらす。 絞って1㎝くらいの幅に切っておく。

2

写真

小鍋に700ccほどの湯を沸かし、コンソメとカツオだしの素を入れる。 スライスした玉葱を入れて、透明になるまで弱火で煮込む。(火が強いと玉葱が煮とけてにごります。)

3

写真

玉葱が煮えたら、大さじ1程度の水で溶いた片栗粉を加えて混ぜる。(とろみはつきません。)

4

写真

続いて火を強めて、グツグツ煮立っているところへ、溶き卵を上の写真のように、チョロチョロと加えていく。 スープは常に煮立っているよう気をつけて。 すると、下の写真のようなふんわりした玉子になる。

5

【POINT!】スープが煮立っていないと濁ります。卵をドボッと入れてしまうとクラゲの様な塊ができてしまいます。

6

写真

最後にほうれん草を加えてひと煮立ち。荒挽きコショウをふって、出来上がり。

7

写真

こんな感じ。 ふんわり広がったかき玉がきれいです。

8

●勝手ながら、こちらのレシピへ頂いたつくれぽは、基本的に固定コメント掲載とさせていただきます。
<(_ _)>

コツ・ポイント

○とろみがつかない程度の片栗粉が入っただけで、卵がきれいに広がるようになります。 特にコツはありません。あ、強いて言うと、卵をよーく混ぜておくことかな。 ○ほうれん草は、食べる直前に加えて下さい。色が悪くなりますので、、、。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

226 (204人)

12/02/09

写真

ほうれん草がなかったので、菜っ葉で^^;優しい味で温まりなした♪

ナナピ

ありがとうございます。野菜、高いですよね~。(T-T)

12/02/02

写真

すっかり我が家の定番スープになりました♪

shimakana

リピありがとうございます。(^_^)v

11/12/27

写真

ふわふわ〜☆癒される味付けでした(*´ω`*)

pinkyrabbi

ありがとうございます。(^_^)

11/12/21

写真

体が暖まりました☆彡おいしかったです(*^_^*)

たかみずりん

ありがとうございます。(^_^)

11/12/20

写真

初めて卵がフワフワに♪ありがとうございます☆

ひちしみ

ありがとうございます。(^_^)

11/12/15

写真

青梗菜で☆こんなフワ×2卵初めてです!優しい味で美味でした♪

at050207

ありがとうございます。

11/11/29

写真

卵がふわふわ♫素敵なレシピありがとうございます('▽'*)

sunnyna

ありがとうございます。(^_^)

11/11/27

写真

卵がふわふわで、あっさり味で美味しかったです〜★

うめ香

ありがとうございます。(^_^)

11/11/19

写真

ふわふわの卵を作るのが楽しかった♪ごちそうさまです!

ネイラ

ありがとうございます。(^_^)

11/11/16

写真

玉子がふんわりで美味しかったです♪ごちそうさまでした~♪

@迷子@

ありがとうございます。(^_^)

11/11/15

写真

給食で食べたことあるような懐かしい味でした。また作ります♪

shimakana

ありがとうございます。(^_^)

11/11/12

写真

とろろ昆布入り☆旬のほうれん草をおいしくいただけました♪

ゆかみお

ありがとうございます。(^_^)

このレシピの生い立ち

公開日: 07/11/24
普通のコンソメスープではなく、白いご飯にも合うスープを作りたかったので。