アンチョビマヨで即食べたいポテトサラダ
レシピID :465183
ジャガイモをさいの目に切って、ちゃちゃっと作ったどうしても食べたかったポテトサラダでした～～。
材料 （ ２～３人分 ）
| じゃがいも | 中４個 |
| 冷凍グリンピース | １００ｇ |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| バター | １０ｇ |
| ■ アンチョビマヨネーズ | |
| ■マヨネーズ | 大さじ２ |
| ■アンチョビペースト | 小さじ１強 |
| ■ガーリックペースト | 小さじ２ |
| ■牛乳 | 大さじ１ |
| ■こしょう | 適宜 |
| ■玉ねぎ(みじん切り） | 大さじ２ |
| ■オリーブ | １０粒 |
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1
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ジャガイモは、さいの目に切り(早くゆであがるように）茹で始めます。
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2
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冷凍グリンピースをオリーブオイル+バターで炒めます。①と同時進行）
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3
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①と②が火にかかってる間にアンチョビマヨネーズの材料を全部あわせておきます。オリーブは４つ割りにしてちょっとつぶし気味に混ぜます。玉ねぎのみじん切りは好みで水にさらした物を使います。
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4
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ジャガイモは、マヨネーズをあわせている間に茹で上がりますので、ざるに上げ水分を切ります。
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5
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ボールに熱々の②の中身全部、③のマヨネーズを加えジャガイモがつぶれないように混ぜて完成(#^.^#)
コツ・ポイント
早く仕上がるために、ジャガイモを小さく切りました。冷凍グリンピースが好きなので、是非加えたかったのです。作ってからお口に入るまでそんなに時間はかかりません。塩加減が薄かったらアンチョビペーストをたしてください。オリーブは、もっと多くても美味しいと思います。
KT121このレシピの生い立ち
作成日:07/11/24
数日前にも作ったのですが、その時は黒オリーブペーストを使ったので何だか色の冴えないポテトサラダになりました。でもとっても美味しくて大好評。今回は、本当に『待ってて～～』といってる間に出来ました。
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オリーブとアンチョビ風味を生かしたくて
私のはあえてシンプルにじゃがいもだけにしたんですが、
私もグリーンピースの甘みは大好きです。
今度作るときは是非グリーンピース入りバージョンにしてみます＾＾