お肉不使用!豆腐で焼き餃子

豆腐の水切りをします。水だけきった豆腐をフライパンに入れて、炒り豆腐のように水分を飛ばして、そぼろ状にします。

充分水分が飛んだら、ボウルにあけておき、野菜を刻みます。別のボウルに野菜を入れて塩・胡椒・味覇を入れて混ぜる。

野菜のボウルに冷めた豆腐を入れてよーくコネて、皮で普通の餃子のように包みます。

皮に透明感が出てきたら、蓋を開けて水分を飛ばし、ごま油をひと回ししてカリッとなっていたら完成です。