ご飯がすすむ～♪マーボ豆腐

玉ねぎ、あさつきはみじん切りにしておきます。あさつき茎の部分から白っぽい部分は玉ねぎと一緒にしておき、青い葉の部分は別にしておきます。お豆腐も好みの大きさのサイコロ型に切っておきます。

★印の材料をすべてあわせておきます。片栗粉は倍くらいの水に溶いてカップなどにいれておく。

好みの油で玉ねぎ、あさつきネギの白い部分を炒めます。中火～強火で。ガーリックの生を使う人はここで油を熱した後にみじん切りにしたガーリックを入れて炒め、いい香りがしてきたら玉ねぎを入れてください。

豚ひき肉を加えます。ここまでずっと強火です。ひき肉を加えてからもひき肉を切りほぐすような感じで炒めてゆきます。

↑だいたい火がとおってきてピンクの部分がなくなってきたら酒大さじ３を加え（強火のまま）少し蒸発させます。

そこへあわせておいた★印のミックスを一気に加えます。

豆腐を加え、また煮立たせます。「すこし薄味？」というような色ですが大丈夫！とろみがついたら丁度いい色、味になります。でも、念のため（？）この時点で自分で味見をして調整してください。

最後にあさつきネギの葉の部分をいれます。

またひと煮立ちさせ・・・グツグツと煮立っている状態で水で溶いた片栗粉をかきまぜながら流しいれます。全ていっぺんに入れずに硬さをみながらしてくださいね。

熱々をめしあがれ～♪