長期保存☆ガーリックオイル漬け
Description
にんにくを刻んでから漬けてあるから、冷蔵庫から出してそのままフライパンへ♪ 刻む手間もはぶけて、まな板も汚しません(*^^)v オリーブオイルは香りがきつくないので、中華にも和食にも使えますよ♪
hisayok527
材料
にんにく
お好みの量
オリーブオイル(またはサラダ油)
にんにくがかぶる位
作り方
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1
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にんにくをみじん切りにして、綺麗な瓶に入れます （包丁又はフードプロセッサで）
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2
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にんにくが隠れるくらい、オリーブオイルを入れて、冷蔵庫に入れます
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3
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コツ・ポイント
使い切れなかったにんにくを刻んで保存してもいいよ(^O^) でも、一度に大量に買ってきてフードプロセッサを使うと楽だよ～♪ 涼しい時期は、常温保存も大丈夫だけど、かなり長期に保存する時は、冷蔵庫がおすすめです 冷蔵庫に入れると、オリーブオイルが白っぽくなることがあるけど、冷えて固まっているだけです 漬け始めは、にんにくの中の空気がプツプツと出てくるけど、発酵してる訳ではないですよ(^O^)
このレシピの生い立ち
１０年ほど前に、にんにくを大量に保存したくて、ガーリックオイルをにんにくを主役に作ってみました 最初は皮をむいただけのにんにくを保存していたけど、調理のたびに刻むのがめんどう(ーー;)ﾇﾙﾇﾙするし・・ スライスしたにんにくでガーリックオイルを作っているのを見て、「だったら刻んだにんにくもアリかな～♪」と作ったのが始まり(^O^) 保存もできて、調理の手間も省けて、もう手放せません(*^。^*)
