簡単アボカド＆チキンサラダ☆N.Y.風
レシピID :465703
ノンオイルでヘルシーな初台お料理研究所スペシャリテです。ライム＆豆＆グレープフルーツがN.Y.風です。
材料 （ ２人分 ）
| 鶏肉ささ身 | 200g |
| 白いんげん豆 | 乾燥20g |
| プチトマト | ８個 |
| グレープフルーツ | 4～5房 |
| アボカド | 1個 |
| ライム | 1/2個 |
| ベビーリーフ | １パック |
| 塩 | 小さじ1/2杯 |
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1
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お湯を沸かす。沸騰したら、ささ身を入れる。一煮たちしたら、蓋をして火を消す。10分ほどおいて芯まで熱を加える。
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2
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ささ身を繊維に沿って手で千切る。筋があれば取り除く。
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3
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白いんげん豆を茹でてボールに入れる。 注）缶詰の豆の水煮を使っても良い。大さじ２杯ぐらい。
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4
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プチトマトを湯むきして、1/2～1/4に割りボールに入れる。
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5
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グレープフルーツの皮をむき、袋（薄皮）から取り出す。1/3程度に千切る。４のボールに入れる。
２のささ身もボールに入れる。
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6
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アボカドは1/2に割って、スプーンですくってボールに入れる（1～5で使ったのとは別のボールを使う）。
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7
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ライムを搾る。６のアボカドにかけて、良く和える。アボカドの変色を防ぐため。注）レモンでの代用もできるが味はかなり変わってくる。
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8
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ささ身その他を入れてあったボールに、７のライムで和えたアボカドを入れる。
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9
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塩を入れ、全てを手で合える。これで具の完成。
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10
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ベビーリーフを洗い、水をしっかり切ってお皿に敷く。その上に９の具を載せる。好みで胡椒（分量外）をふれば出来上がり。
コツ・ポイント
☆ささ身はグラグラ煮ないようにしましょう。硬くなってしまうからです。☆N.Y.のラテン系の移民は豆やライムを多用します。それで、N.Y.風と名づけました。☆脂肪の少ないささ身にアボカドを加えることでコクを与えるようにしました。蛋白質とビタミンが豊富な一方、余分な脂肪分はありませんので、自信をもってお勧めします。
このレシピの生い立ち
作成日:07/11/26
完全にオリジナルです。頭の中でレシピを考え作ってみました。たいていは１回～２回は失敗するのですが、今回は１回で完璧に成功しました。是非、日記もご覧下さい。
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