本日もスープ～イタリア風マグロver.
レシピID :465969
これぞ食べるスープ！ごろごろ具沢山でお腹も大満足スープ。まぐろとトマトとハーブ類が奥深い味を出してくれます。だけど、簡単！イタリアの料理雑誌のレシピを日本で手に入れやすい材料、食べやすい分量でアレンジしました。フライパン一つで完成！
材料 （ 作りやすい分量（２人分くらい） ）
| まぐろのぶつぎり | 1パック |
| じゃがいも | 中２個 |
| プチトマト | 5～６個 |
| A 玉ねぎ | 小半分 |
| A にんにく | 1かけ |
| A ローズマリー | 適量 |
| A イタリアンパセリ | 適量 |
| A セージ | 適量 |
| A ケッパー | 中さじ１ |
| 野菜コンソメの素 | １個 |
| お湯 | 300ml |
| オリーヴオイル | 大さじ４ |
| 小麦粉 | 少量 |
| 塩、こしょう | 適量 |
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1
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マグロのぶつ切りが大きすぎる場合は一口大の大きさに切る。それに小麦粉をまぶす。
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2
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オリーヴオイルを入れたフライパンに、Aの材料全てをいれ、数分間炒める。
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3
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小麦粉をまぶしたマグロを加え、10分ほど焼き色がつくように炒める。その後、マグロをいったんフライパンから取り除く。
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4
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今度はフライパンに一口大に切ったじゃがいもを投入し、弱火で10～5分、色がつくまで焼く。
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5
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野菜コンソメの素をお湯でとかし、コンソメスープを用意しておく。
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6
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じゃがいもにほんのり色がついてきたら、洗って半分に切ったプチトマトを加え、野菜コンソメスープを加える。塩、こしょうで味を調えたら、蓋をして10分ほど煮込む。
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7
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さきほど取り出したマグロを再びフライパンに投入し、5分ほど煮込んで、味をしみこませたら、できあがり！
コツ・ポイント
ハーブ類はお好みで量を調節してください。イタリアンパセリは比較的スーパーで生のものが手に入りやすいので生を使用しました。セージやローズマリーは瓶詰めのもの（なるべく粉ではないもの）を使用しました。マグロを途中で取り出すのが面倒…という方は、じゃがいもを先にある程度炒めて、そこにマグロを入れてというやり方でも大丈夫かも！次回はこっちの方法で試してみます。
このレシピの生い立ち
作成日:07/11/26
イタリアで買った料理雑誌の中で、珍しくマグロを使ったレシピが載っていたので早速チャレンジ。日本で買える材料、量にアレンジして挑戦しました。まだまだ、進化の気配！
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