さばのピリから焼き
レシピID:465980
ただの塩焼きやみそ煮じゃつまらない、っていうときに。
ピリからのみそ味なのでご飯がすすみます！
ピリからのみそ味なのでご飯がすすみます！
材料
| さば | 2枚（3枚おろし） |
| みそ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| コチュジャン | 小さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| キャベツ | 2～3枚 |
| にら | 1/4わ |
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1
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さばはキッチンペーパーで水気をふき取り、3等分にそぎ切りする。キャベツとにらは適当な大きさに切っておく。
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2
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全ての調味料をあわせたものをさばにからめ、30分ほどおいて味をなじませる。
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3
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フライパンを熱してサラダ油を適量ひき、
皮目を下にして弱めの中火でさばを焼く。
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4
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焼き目がついたらそっと裏返して片側に寄せ、空いている部分にキャベツとにらをいれ、ふたをして弱火で野菜がしんなりするまで蒸し焼きにする。
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5
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さばを取り出し、フライパンに残ったみそだれと野菜をからめる。
コツ・ポイント
さばは2枚おろしのものでもいいです。（お好みで）
私は食べやすいので3枚おろしのほうが好きです。
皮がはがれやすいので、裏返すときはそっと返してください。
皮に切り目をあらかじめ入れると、少しはがれにくくなります。
みそはあわせを使いました。
私は食べやすいので3枚おろしのほうが好きです。
皮がはがれやすいので、裏返すときはそっと返してください。
皮に切り目をあらかじめ入れると、少しはがれにくくなります。
みそはあわせを使いました。
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/26
以前オレンジページで見たものをアレンジしました。
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