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(57品)
レシピID :465980
さばのピリから焼き
ただの塩焼きやみそ煮じゃつまらない、っていうときに。
ピリからのみそ味なのでご飯がすすみます！
ピリからのみそ味なのでご飯がすすみます！
材料
さば
2枚（3枚おろし）
みそ
大さじ1
酒
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
コチュジャン
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2
キャベツ
2～3枚
にら
1/4わ
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1
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さばはキッチンペーパーで水気をふき取り、3等分にそぎ切りする。キャベツとにらは適当な大きさに切っておく。
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2
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全ての調味料をあわせたものをさばにからめ、30分ほどおいて味をなじませる。
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3
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フライパンを熱してサラダ油を適量ひき、
皮目を下にして弱めの中火でさばを焼く。
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4
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焼き目がついたらそっと裏返して片側に寄せ、空いている部分にキャベツとにらをいれ、ふたをして弱火で野菜がしんなりするまで蒸し焼きにする。
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5
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さばを取り出し、フライパンに残ったみそだれと野菜をからめる。
コツ・ポイント
さばは2枚おろしのものでもいいです。（お好みで）
私は食べやすいので3枚おろしのほうが好きです。
皮がはがれやすいので、裏返すときはそっと返してください。
皮に切り目をあらかじめ入れると、少しはがれにくくなります。
みそはあわせを使いました。
私は食べやすいので3枚おろしのほうが好きです。
皮がはがれやすいので、裏返すときはそっと返してください。
皮に切り目をあらかじめ入れると、少しはがれにくくなります。
みそはあわせを使いました。
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