納豆とオクラと茄子のごまドレサラダうどん
作り方
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オクラは塩ずりして水洗いしうぶ毛を取ります。沸騰したお湯でさっと湯がき水で冷やします。
小口切りにし冷蔵庫で冷やします。
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4
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☆の調味料を合わせておきます
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5
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うどん、またはひやむぎを湯がき、湯がき上がったら水で冷やします。
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6
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レタスは水で洗い、手でちぎったら皿に敷くように盛り付けておきます
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7
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皿に、うどん(またはひやむぎ)を盛り付け、納豆、オクラ、茄子の焼き浸しの順に盛り付けます。
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8
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☆のタレを回しかけ、もみのりを乗せれば出来上がり。
よく混ぜてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
つゆや具材が濃い味なので素麺よりうどんやひやむぎの方が合うと思います。
ストレートつゆを使う場合は豆乳を減らしてください。ただ、豆乳が入った方がつゆにコクが出て私は好きです。
納豆が苦手な方は、代わりに絹ごし豆腐でも美味しく頂けます☆
ストレートつゆを使う場合は豆乳を減らしてください。ただ、豆乳が入った方がつゆにコクが出て私は好きです。
納豆が苦手な方は、代わりに絹ごし豆腐でも美味しく頂けます☆
このレシピの生い立ち
茄子の焼き浸しを大量に作ってしまい、アレンジレシピを考えました。