レンジで発酵♪薄力粉のふわふわ丸パン

初めまして、ヒメリンゴさんのこのレシピ大好きです！
ほぼ毎朝パンを焼くので簡単なレンジ発酵はいろいろと
試しているのですが、こちらのレシピが一番美味しくできました。

ところで当方では電気オーブン使用なのですが、15分くらい焼いても色が真っ白です。
いつも、180度で10分焼いて、グリルで３分焼き色をつけています。
写真のように全体的にうっすらきつね色のように焼くにはどのようにしたらよいでしょうか？

*お礼のコメントを書きたくて思わずID登録してしまいました。

＞＞fukeyさん、貴婦人３３さん
作ってもらえて本当に嬉しいです(*´∀｀*)
こちらこそありがとうございました！！

＞＞rvocさん、初めまして！
わざわざID登録してコメントして下さったのですね。
すごく嬉しいです…！ありがとうございます(*´ω｀*)

私の家も電気オーブンなのですが、電気オーブンの場合、180℃で余熱してもオーブンのドアを開ける時に結構温度が下がってしまうので、余熱は210℃くらいでやるといいかもしれません。

それでもまだ焼き足りないようでしたら、190度で10分焼いて残り分は180度に下げるとか、ちょっと調節してみてください。

たいしたアドバイスができないのですが、
少しでも参考になれば幸いです…！

綺麗な焼き色がつきますように！！！
コメント本当にありがとうございました！

はじめまして。

このレシピで２回ほど作らせて頂きました

なぜか、２回ともずっしり重く・・・
中も詰まってる状態で、持ったときもずっしり・・

何がいけなかったんでしょうか？

１回目は、４０度以上にならないようにと恐る恐るやったので、かなり低い温度でやってしまい、膨らまなかったのかと思ったので、２回目は人肌くらいにしました。

さえばしで粉がかなり残るくらいでチンしました
発酵中、１．２回り大きくなりました
その後塗れ布巾をかけたまま２０分放置しました
その後オーブンで焼いた後は、それほど膨らまなかったです。

以上の点で何か悪いとこはありますか？
娘が卵アレなんで、成功するまでチャレンジしたいと思います。

みっちっちーさん、初めまして。

ずっしりしてしまうとの事で、考えられる原因を考えてみました。
実際の様子を見たわけでは無いので、的確なアドバイスができるか分かりませんが…。
既に気をつけてやってらっしゃる事がほとんどだと思いますが、一応思いついたことを全て書いてみます。
・分量が正確でない
・手順3で混ぜる時、粉っぽさが無くなるまで混ざっていない
・二次発酵の時の室温が低すぎる
（発酵後1，2回り大きくなったというのは２次発酵の時でしょうか？その後濡れ布巾を掛けて20分放置したということでしたら、もしかして発酵時間が長すぎたのかも知れません。）
・オーブンの温度が低い
（電気オーブンだと、扉の開閉でかなり温度が下がってしまう事が多いので、余熱時の設定温度を20～30℃上げておくといいと思います。）

うーんこのくらいですかね…
後、二次発酵後の生地はとてもデリケートなので、あまり触ったりすると膨らみにくくなります。


大したアドバイスができず申し訳ないのですが、またチャレンジしていただけたら幸いです！

ヒメリンゴさん、こんにちわ。

昨日３度目の挑戦をしてみました！
そしたら、ふわふわになりました！！！！！！

原因がなんだったのかわからないんですが・・汗

色々ありがとうございます。

もうひとつ質問させて頂きたいのですが、
コツ・ポイントのところで、余熱中のオーブンの上に置いてると書かれてますが、何分くらいおいてますか？
濡れ布巾をかけながらでしょうか？
春夏秋冬同じ時間おいてますか？
お皿がとても熱くなって、大きさもすぐ大きくなってしまうのですが大丈夫でしょうか？

こんにちは。
ふわふわになりましたか！！よかったです！＾～＾

余熱中のオーブンの上には、寒い季節だけ15分くらい置いてます。
夏は室温が高いので、そのままでだいじょうぶです。

ただこれも、お手持ちのオーブンによって変わってくると思います。
オーブンの上がすごく熱くなるタイプのものだと、温度が高すぎるかもしれません。
その場合は天板の下に布巾を敷いてその上に置くといい感じです。

濡れ布巾は乾燥を防ぐために掛けてます！

またなにか質問がございましたら、お気軽にコメントください＾＾

ヒメリンゴさん

早速のお返事ありがとうございます！！

我が家のオーブンはかなり熱くなるので、次からは布巾などを引いてやってみます！！

慣れてきたらアレンジパンに挑戦してみようかと思います☆

ヒメリンゴさん　はじめまして　他にもレシピーありますが失敗の連続でしたが　ヒメリンゴさんの　おかげで　やっと美味しいパンが焼けました。ほんとうに感謝♪　ありがとうございました。　

＞＞shinoさん、はじめまして。
とっても嬉しいコメントありがとうございます…！
美味しくできて私も嬉しいです(*´∀｀*)
これからも、ぜひ　このレシピを活用してやってください！