手作り簡単あんこ【圧力鍋ありなし両用】

小豆は大きい鍋に、たっぷりの水に前の晩から漬けておく。
（圧力鍋使用の場合は圧力鍋に浸しておく）

翌日、そのまま火にかける。（強火）
煮立ったら、コップ1杯の水を入れる。
再度、煮立ったら重曹をひとつまみ入れて弱火にして10分ほど煮る。

ざるに小豆をあけて、お水を入れて小豆をざっと洗う。

ざるにあけて水分を切り、鍋をざっと洗って火にかけて（弱火）乾いたら小豆を鍋に入れる。

火は弱火のまま、すりこぎでつぶす。よくつぶれたら、さとうと塩を加え、すりこぎで混ぜる。
10分位、時々かき混ぜながら煮詰める。
（ゆるくても冷めると固まります）