ベジタリアンの豆乳クリームシチュー
レシピID:467179
大根と玉ねぎの甘みが美味しい、市販のルー不使用、乳製品・肉・小麦粉不使用のとろ〜り♪クリームシチューです。ベジタリアン対応。
材料 （ ２人分 ）
| 大根 | ６cm程 |
| たまねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/3本 |
| エリンギ | 1本 |
| ブロッコリーかカリフラワー | |
| 適量 | |
| 冷凍コーン | 大さじ２程 |
| 豆乳 | 500cc |
| 洋風スープの素（「野菜のおかげ」使用） | |
| 5g | |
| コーンスターチ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2弱 |
| こしょう | 少々 |
| メープルシロップ | 小さじ1 |
| グレープシードオイル | |
| 適量 | |
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1
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【下準備】たまねぎは皮をむいて薄くスライス。大根は皮をむいて、５ｍｍぐらいの薄さのいちょう切りにする（大きい場合は、1/4切りではなく、1/6切りにする）。
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2
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【下準備２】人参はいちょう切りか半月切り、エリンギは下の方は7mmぐらいの輪切りにし、上の方は縦にスライスする。ブロッコリー（カリフラワー）は食べやすいように切っておく。
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3
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深めのフライパンなどで、スライスしたたまねぎをオイルで炒める。しんなりして来たら、大根・人参を入れて一緒に炒め続ける。
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4
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エリンギ、ブロッコリー（カリフラワー）を加えて全体がしんなりしたら弱火にする。フタをして暫く蒸し焼きにする。
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5
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★蒸し焼き中、水分が足りないと感じたら少し水を入れる。
大根が柔らかくなったら、豆乳と洋風スープの素を入れ、中火にする。
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6
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煮立ったらすぐに火を弱め、よく混ぜる。冷凍コーンを入れ、塩・こしょう・メープルシロップで味付けする（味見をしつつ調整）。
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7
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コーンスターチを同量の水で溶いて入れる。少し火を強めて、全体を大きくかき混ぜ、とろみをつける。
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8
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一煮立ちしたらすぐ火を止めて、あつあつをどうぞ♪ ご飯にかけても美味しいです(^-^)
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9
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ポイント★豆乳は過熱・沸騰しすぎると煮こぼれしてボロボロになるので注意して下さい。
コツ・ポイント
動物性素材なし、ということでスープの素も安全なものを使いました。小麦粉でホワイトソースを作るより、コーンスターチの方が手軽にとろみがつき、あっさりしていると思います。冬の「大根の甘み」がシチューぴったり(^-^*)
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
09/07/27
海とも
可愛いアレンジ、ありがとうございます！完食、感激です。
かわいい写真♪美味しそう！冬はやっぱりシチューですね。
つくれぽありがとうございます♪ご飯にかけても美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/28
ちょこちょこ作っている簡単豆乳スープに、もっとたっぷりの野菜を入れてクリーミーなシチューに変身させました。今まではバターと小麦粉でルーを作っていましたが、バター厳禁なので・・・。
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