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(82品)
レシピID :46733
●スタバファンに捧ぐ【キャラメルマキアートシフォンケーキ★】
材料 （ １７ｃｍシフォン型１台分 ）
薄力粉
60ｇ
卵黄
４個分
卵白
４個分
グラニュー糖
20ｇ
濃いコーヒー
50ｃｃ
キャラメルソース
大さじ2～3
バニラオイル
少々
サラダ油
小さじ1
塩
ひとつまみ
■
【トッピング】
生クリーム
200ｃｃ
グラニュー糖
大さじ1
ブラックチョコレート
削ったもの適量
キャラメルソース
適量
ミントの葉
適量
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1
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【下準備】
１）オーブンは160度に余熱してスタンバイ！
２）卵は卵黄と卵白を分けておく
３）チョコレートはスプーン等で削って冷蔵庫へ♪
４）薄力粉は振るっておく
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2
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卵黄に途中グラニュー糖、バニラオイルを加えながら、ふわっと白っぽくもったりするまでしっかり泡立てる。十分泡立てたら振るった薄力粉を加え、サックリとゴムベラ等で切るように混ぜ込む。
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3
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２に薄力粉が完全に混ざったらコーヒーを少しずつ加えその都度サックリ混ぜ合わせ、さらにキャラメルソースも同様に混ぜる。
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4
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卵白に塩を加えて泡立て、これ以上ありえないほどしっかりと固いメレンゲを作る(笑)。泡立ったらゴムベラでひとすくいして３に加え、サクサクと混ぜなじませる。
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5
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３を残りの卵白のボールに加えメレンゲの泡を潰さないようにサックリと混ぜ合わせる。ふんわりと綺麗に混ざったら少し高い位置から型に流し込み、２～３回台に落として中の空気を抜く。
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6
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余熱したオーブンに入れて約40分焼く。焼きあがったら型のまま逆さにして十分に冷まし、完全に冷めたらナイフ等を使って型から外す。
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7
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生クリームにグラニュー糖を加えてお好みで６～８分だてにホイップし、切り分けたケーキに添え、キャラメールソースを細い線状に垂らして削ったチョコを散らす。最後にミントを飾って出来上がり♪ヽ(^o^)丿
