●スタバファンに捧ぐ【キャラメルマキアートシフォンケーキ★】
レシピID:46733
材料 （ １７ｃｍシフォン型１台分 ）
| 薄力粉 | 60ｇ |
| 卵黄 | ４個分 |
| 卵白 | ４個分 |
| グラニュー糖 | 20ｇ |
| 濃いコーヒー | 50ｃｃ |
| キャラメルソース | 大さじ2～3 |
| バニラオイル | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| ■ 【トッピング】 | |
| 生クリーム | 200ｃｃ |
| グラニュー糖 | 大さじ1 |
| ブラックチョコレート | |
| 削ったもの適量 | |
| キャラメルソース | 適量 |
| ミントの葉 | 適量 |
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【下準備】
１）オーブンは160度に余熱してスタンバイ！
２）卵は卵黄と卵白を分けておく
３）チョコレートはスプーン等で削って冷蔵庫へ♪
４）薄力粉は振るっておく
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卵黄に途中グラニュー糖、バニラオイルを加えながら、ふわっと白っぽくもったりするまでしっかり泡立てる。十分泡立てたら振るった薄力粉を加え、サックリとゴムベラ等で切るように混ぜ込む。
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２に薄力粉が完全に混ざったらコーヒーを少しずつ加えその都度サックリ混ぜ合わせ、さらにキャラメルソースも同様に混ぜる。
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4
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卵白に塩を加えて泡立て、これ以上ありえないほどしっかりと固いメレンゲを作る(笑)。泡立ったらゴムベラでひとすくいして３に加え、サクサクと混ぜなじませる。
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5
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３を残りの卵白のボールに加えメレンゲの泡を潰さないようにサックリと混ぜ合わせる。ふんわりと綺麗に混ざったら少し高い位置から型に流し込み、２～３回台に落として中の空気を抜く。
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余熱したオーブンに入れて約40分焼く。焼きあがったら型のまま逆さにして十分に冷まし、完全に冷めたらナイフ等を使って型から外す。
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7
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生クリームにグラニュー糖を加えてお好みで６～８分だてにホイップし、切り分けたケーキに添え、キャラメールソースを細い線状に垂らして削ったチョコを散らす。最後にミントを飾って出来上がり♪ヽ(^o^)丿
コツ・ポイント
いつものシフォン同様、鬼のようにメレンゲは固く作ってチョ！あとコーヒーの濃さはお好みでネ♪今回はブラックチョコを削ってトッピングしてみました♪(*/∇＼*)ｷｬｯ!
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(2人)
あちゃちゃ～！メレンゲがもう一歩だったかな？でも美味しそう！
くぅ～っ！香ばしい香りがこっちまで届きそうですワ！素晴しい！
嬉しいっ！これからもヨロシクです♪
このレシピの生い立ち
公開日：02/03/25
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このおいしそうなケーキをぜひ作りたいと思っているのですが私はアメリカ在住でシフォン型の小さ目のものを持っていないんです。こちらでは、卵白１２個、という感じの大きいシフォン型しかないんですよね。（小さいのはほとんど見つからないというか）
そこで、このレシピ、バント型などで焼いたらだめかなぁと思いメールしました。
よくシフォン型にはそれなりの意味がある、と聞いたことがありますがらぶままさんはどう思いますか？よかったらご意見聞かせてください。
そうそう、私は旭区に住んでいました。らぶままさんはどのあたりかしら？？
まずは結論から♪
バント型でもＯＫです。
ようは卵白のみで焼くケーキや、卵白をたくさん使ってメレンゲで膨らませるようなケーキの場合、真ん中の開いた輪っかタイプの型でないと綺麗に焼けないからというのが理由です。
それに、日本ではシフォン型orエンゼル型が輪っかタイプの主流である事からソコにこだわってる部分もけっこうあると思いますヨ。
もちろんシフォン型のあの密着度は、逆さにして冷ます時などの脱落防止には一役買っているとも思いますので、一概にどんな場合でもシフォン型じゃなくてもＯＫ！とは言い切れませんけどネ^_^;
ああっ！惜しいっ！私は「青葉区」です！
すぐ隣マチですね～♪(*^ ^*)
早速うちの型でも試してみますね。
青葉区かぁ。青葉区はよく行きましたよ、おしゃれなお店がたくさんありますよね。らぶままさんは色々知っているんでしょうねー。おいしいお店。いつかお会いできたらいいですね！
先日「キャラメルマキアートシフォン」作りました～！作る手順をチョイト変更してしまいましたが（正確に言うと間違えた、、恥）スッゴク美味しく出来ました～！お味も甘さひかえめコーヒー味、、、♥大満足です☆☆☆
で、お願いがあるんですけど、、近いうちに「私のシフォン奮闘記（仮題）」をアップするんですけど、そこにこのシフォンを載せて良いですか？ダメなら無理にはいいのでお返事お待ちしてます～♪ではでは♪
o(^o^o)o(^o^)o(o^o^)o ウキョキョキョうれしい！
是非是非、ガンガン使ってやってくださーーい！
わたしも、楽しみにしてますわーーー♪♪(*^ ^*)
「奮闘記」完成したら、またお知らせしますネ～♪
「シフォン奮闘記」今日アップしました～！！長編なので宜しければ暇な時にでも見てやって下さいネ～♪
約２週間ほぼ毎日シフォンを焼いてたので、ダーに「もう飽きた、、、」と言われてしまいました（笑）これでしばらくはシフォンがお休みですぅ(涙）ではでは～
らぶままさんのキャラメルシフォンを作ったのですが、今ひとつ膨らみがたりませんでした。
そして教えていただいたキャラメルソースを作ったのですが（生クリームを加えて）なんだか固まっちゃって、まるでチェルシーのバタ-スカッチのようになってしまって・・・どうしてでしょう？でも味は美味しいし生地も軽くフワフワで気に入ったのでもう一度リベンジしてみます。頑張るぞ-----！何か成功の秘訣でもあったら教えてください。
この間、自分の誕生日にコーヒーシフォンを作ったのですが、生地にキャラメルソースを入れるのと、盛り付けを真似させていただきました。こちらのレシピで作りたかったのですが、シフォンケーキ型が２０ｃｍだったので、分量の加減がわからなくて別のレシピを参考にして作りました。
事後報告なのですが、日記にお名前とレシピを参考にさせていただいたということで紹介させていただきました。
もし不都合がありましたら 修正しますので遠慮なくご連絡ください。
今度は１７ｃｍのシフォン型を注文しているので、是非こちらのレシピで作ってご報告したいと思っています！
これからよろしくお願いします^^