☆生鮭で♪美味しい粕漬け★
レシピID:467773
生鮭を使って美味しい粕漬けができました☆粕床さえ作ってしまえばあとは漬けておくだけ！
材料 （ 2人分 ）
| 生鮭 | 2切れ |
| 酒粕（板粕） | 100グラム |
| 味噌 | 30グラム |
| みりん | 大１～２ |
| 酒 | 大１ |
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1
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鮭の両面に塩（分量外）少々をふり、1時間ほど置いて水分を出す。
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2
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酒粕は小さくちぎり、酒、みりんをふってしばらく置きふやかす。柔らかくなればすり鉢ですり滑らかになったら味噌を加える。
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3
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鮭の水気を拭いてガーゼに包み、２の粕床で全体をまんべんなく覆う（ガーゼはなくても良い。）。
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4
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タッパーなどの容器に入れて、冷蔵庫で３～４日漬ける。粕を拭うか、水でサッと洗って水気をとり焦げないように焼いてください。
コツ・ポイント
※鮭はガーゼで包むと、粕床を再利用できます。※味噌、みりん、酒はお好みで加えてください。生粕を使えば柔らかいので扱いやすいですが、スーパーで板粕しか手に入らないのですり鉢ですりました。
※粕が焦げやすいので焼くときに注意してください♪
※粕が焦げやすいので焼くときに注意してください♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/29
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