冬瓜と青菜の甘酢あん

冬瓜は、薄いたんざく切り、しょうがはみじん切り、青菜は、茎と葉に分け、食べ易く切っておく。
☆の調味料をあわせておく。

フライパンにしょうがを入れ、サラダ油を少し入れて火にかける。香りが立ったら、豚ミンチを入れて炒める。

肉の色が変わったら、冬瓜を入れ、透明になったら青菜の茎、葉の順に入れて手早く炒め（油が全体に回る程度でＯＫ）、水と☆の調味料を入れ、ふつふつしたら、水溶き片栗粉を溶き入れる。最後にごま油を回しかけたら出来上がり。