チャーテと豚肉の炒めもの
レシピID:468094
高知ではチャーテと呼ばれるハヤトウリ。チャーテが手に入ったらまずは豚肉と炒めましょう(っ´∀｀)っちびコロばぁちゃんの味。
材料 （ ２～３人分 ）
| チャーテ | １個 |
| 豚バラ肉or豚の薄切り肉 | |
| ５～６枚 | |
| ほんだし | 小２～３ |
| 塩 | 小1/2 |
| 砂糖 | 小1/2 |
| 薄口醤油 | 小１ |
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1
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豚肉は食べやすい大きさに切る。
チャーテは厚めに皮を剥き、半分に切り種をとる。薄くスライスして水にさらす。水が濁らなくなるまで水を換えながらアクを抜く。
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2
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フライパンを熱し、豚肉を炒める。豚肉から脂が出てきたら、水をよ～く切ったチャーテを加えて炒める。
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3
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チャーテが透明になってきたら、ほんだし・塩・砂糖・醤油を加え味を調える。
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4
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味が馴染んだら、器に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
＊チャーテの実は白くてキレイです。折角の色が茶色にならないように醤油は薄口を使い、隠し味程度で使う。と、おばぁちゃんに教わりました(●´ω｀●)ゞ＊チャーテはアクが強いので、よ～くアク抜きをしましょう。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
チャーテって意外と美味しいですよね♪作ってくれてありがとう♡
初のレシピに選んでもらえて嬉しいです＾＾つくれぽありがとう♡
美味しいって言っていただけて嬉しい～＾＾♡つくれぽ感謝です✰
初めてのレシピに選んでくれてありがとう♡とっても嬉しいです♪
チャーテって美味しいですよね～＾＾素敵なつくれぽありがとう♡
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/30
おばぁちゃんの味をレシピにおこしてみました(*´ω｀*)
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