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レシピID :468117

おいしい♪手作りマヨネーズ

おいしい♪手作りマヨネーズ
何度もチャレンジして、やっと家族のおいしいをもらいました!松田とQPの味が好きな私好みです。手作りはいまいちおいしくない‥なんてもう言わせませんo(´▽`*)/

材料

卵黄
1個分
卵白
3分の2個分あるいは1個分
大さじ2
180cc
小さじ4分の3
蜂蜜
小さじ1強
(ハチミツがないときは砂糖代用も可能です)

1

ミルサーに油以外の材料をすべていれ全体を混ぜるようにまわします。(泡立て器でがんばって下さる方もおられます‥すごいっ!)

2

油を3回に分けていれその都度10秒ほどまわします。最後の一回はむらなく混ざるよう途中何度か容器を振ったりして長めに。

3

ゆるめのマヨネーズなのでビニール袋に入れた後角をほんの少し切ってマヨネーズの空きチューブにいれます。(Mマヨネーズのはふたがすぐとれて洗ったりいれたりしやすいです。)

4

洗いものを減らしたくて最近は油はクッキングスケールに乗せながら合計165g入れてます( ゚∀゚)

5

写真

私は圧搾菜種やコーン油で作るのが好きです。オリーブオイル好きな京風子さんは半量をオリーブオイルにして下さいました。

6

写真

ヒラタケサンドにイン。

7

ミルサーを使えばまず失敗はしませんが手動の場合失敗したら手順8を参照して下さい。

8

失敗した時は一晩冷蔵庫に放置して完全に分離させたあと市販または完成品のマヨを大さじ1強加えて再び撹拌すると良いそうです〜

コツ・ポイント

蜂蜜はお好みで加減して下さい。
最近、我が家のミルサーでは油を2回に分けるだけでもちゃんと出来上がることが判明しました!お試しを♪泡立て器の場合は地道に少しずつ!固まらなかった時の再生法は手順8を参考に♡

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

78 (69人)

12/01/17

写真

ハンドミキサーで。少しゆるめかも…でも買わずに出来て嬉♪感謝♪

すがこ♡

酢か蜂蜜が多かった時私もゆるく仕上がります‥また再チャしてね

11/12/17

写真

フープロで作りました☆クリーミィ&マイルドで美味ですね〜(^^)

颯郁ママ

ぽてっ♪と大成功ですね!おいしそうなれぽ感謝です♡ありがと〜

11/12/09

写真

練乳ちょい足しであたし好みなんです(●´∀`●)/

orangeroom

さすが割烹屋の娘さん!キッチン楽しく拝見しました。ありがと♪

11/12/07

写真

めちゃめちゃうまい!!家族から大絶賛でした(*^∀^*)

ともちん62

絶賛いただけて私も嬉しい〜♡ご家族にも好評でよかったです♪

11/11/12

写真

人生初マヨ!娘にマヨ?と言われましたが、味は褒められました♪

さくりんママ

マヨ初チャレンジれぽありがとうです♡再生法もありますよ〜

11/11/06

写真

マヨラー旦那大絶賛♪これに出会ってからはマヨ買ってません。

☆よ~たん★

とっても嬉しいコメありがと♡マヨラーに認められたなんて嬉しい

11/10/24

写真

おいしーい!ブレンダーでちょちょいのちょいでした!ありがとう♡

miku8787

わぁ♡とろっぽての大成功ですね!おいしそうなれぽありがとう♪

11/10/19

写真

しゃかx2頑張ったけど緩すぎたかも。次回リベンジ頑張ります〜><

★☆Riu☆★

一晩冷蔵庫に置き市販マヨネを大1強加えてシャカ×2してみて〜

11/10/13

写真

やっと成功しました!初レポです!これからもこれでいきます♪

MEARY.D

嬉しいれぽありがとうです!自分好みに色々調節してみて下さい♡

11/10/09

写真

優しいお味に出来ました♪今度は美味しい卵と油で作ってみたいな。

がっちゃんの胃袋

とろりとおいしそう!私はコーン油や圧搾菜種がおすすめです♡

11/09/18

写真

同じ写真でごめんなさい。後ろのが最新。ずっとリンゴ酢使ってます。

IloveReo

リンゴ酢香りがよさそう!愛用していただいて嬉し♥ありがとう♪

11/09/18

写真

空になりかけてるのが前回の分です。相変わらず大活躍です。

IloveReo

かっこいいブレンダーで作って下さってるのですね♡ありがとう♪

このレシピの生い立ち

公開日: 07/11/30
手作りマヨネーズはどれもおいしくない‥そう思っていましたがやっと手作りなりに満足のいける味が出来ました〜★

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