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しっとりチョコレートケーキ

レシピID:468122

全卵泡立てで作るので手間がかかりません。しっとりしていて美味しいです❀

材料（１８cm型１台分）

明治ブラックチョコ	２枚（一枚６５ｇ）
卵	全卵３個
砂糖	５０ｇ
○小麦粉	大さじ　２
○ココア	大さじ　１
☆無塩バター	２０ｇ
☆オイル	２５ｇ
☆コアントロー又はラム酒
大さじ１

1: すべての材料、道具を用意して型にはオーブンシートを敷き、オーブンは１８０度に余熱する。

2: 少し大きめのボウルに☆の材料を入れて湯煎で溶かす。（チョコは一口サイズに割り入れる。ゴムベラで混ぜて形をなくす。）○の材料は合わせてふるっておく。

3: 大き目のボウルに卵を割りいれ、ほぐして砂糖を入れHMでリボン状になるまで泡立てる。（湯煎にかけながら。卵液が４０度になったら湯煎をはずす。）

4: ３に粉類を振り入れさっくり、切るように混ぜ合わせる。

5: ２のボウル（溶かしたチョコ類）に３の生地をお玉２杯分くらい入れなじませる。それを４（大きいボウル）の生地に戻し切るように混ぜ合わせて型に流し入れる。

6: １８０度のオーブンで３０分焼く。

コツ・ポイント

板チョコは明治のブラックを使っています。共立てのスポンジケーキを作るように卵をよく泡立て、粉類やバターを切るように混ぜれば上手くいきます。湯煎するときチョコは６０度以上にしないこと、必ずかき混ぜてバターとオイルをなじませておくこと。コアントロー、ラム酒はなくてもokです。代わりにラムエッセンスを使うときもあります。できればオイルはグレープシードオイルなど上質なものを使うとよいです。