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大根の皮で！豚肉の甘辛炒め

レシピID:468214

にんにくの利いた甘辛の豚肉と野菜がポリポリ美味しいです♪ 大根の皮は捨てないで～! ピーマンとにんじんが苦手な息子がよく食べてくれます☆
大根の皮を千切りにしてはジップロックに入れて冷凍しています

amanusa

材料（４人分）

豚バラ肉	２００ｇ
厚めにむいた大根の皮
８ｃｍ分位～
ピーマン	２個
にんじん	４ｃｍ
●しょうゆ	大さじ２
●酒	大さじ２
●みりん	大さじ１
●砂糖	大さじ１
●おろしにんにく	小さじ1/2
●片栗粉	小さじ1/2
サラダ油	少量

1: 豚バラ肉は３ｃｍ位に切り、沸騰したお湯でさっと茹でてざるにあげておく。大根の皮、にんじん、ピーマンは４ｃｍくらいの細めの千切りにする。●の調味料を合わせておく。

2: フライパンに油をひき、大根の皮をよく炒め、にんじん、ピーマンを入れて、ピーマンの色が鮮やかになったら、皿に取り出しておく。（または端に寄せておく）

3: 同じフライパンで豚バラ肉をよ～く焼き、火を弱め調味料を混ぜてから入れ、肉にからめる。野菜ももどし入れ、混ぜ合わせる。

4: ８月１日話題入り画面に載りましたが、つくれぽ１０件で、１０人ではありません＾＾；８月４日本当に１０人になりました有難う♪

5: 切っては冷凍している大根の皮。ほぼ１本分です。

6: 凍ったまま炒めてます　＾＾；水分を飛ばすように炒めれば大丈夫です＾＾；；

7: 調味料はそのままの量で皮１本分入れて作りました。薄味でいいかも。

8: 肉なしでも作ってみましたがイケますよ♪
皆様の情報に感謝です＾＾(11/7)

9: ひき肉でも美味しかったです♪皆様の情報に感謝です＾＾(12/1)

コツ・ポイント

★豚肉は多少焦げ目が付く位炒めるといいです。★調味料に片栗粉が入っているので、投入前によく混ぜてください。！大根をそのまま使ったら、ぽりぽり感が出なかったので、レシピ見直しました(1/11)★大根の皮を冷凍保存しています。皮をむいて千切りにしてジップロックに入れて冷凍庫へ。切るたび袋に追加して貯まったら、使っています。（2/24)