秘密にしたい☆カラメルバナナマフィン

秘密にしたい☆カラメルバナナマフィン
バター少なめなのにしっとり&ふわふわマフィンが完成しました!冷めてもふわふわのこのマフィンは、本当に優秀♪何度も作りたくなるお味です*黒く熟れたバナナでどうぞ! ●2008年3月4日話題入り♪7月6日100人達成♪皆様どうもありがとう^^
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材料 (マフィン型4つ)

無塩バター(無塩マーガリンでもOK)
50g
40g
1個
☆小麦粉
80g
3g(小さじ1/2)
牛乳
40g
●バナナ
1本(90gでした)
●グラニュー 糖
バナナの重さの1/3(今回は30g)
●水
大さじ1程度

1

*カラメルバナナを作る。鍋にグラニュー糖と大さじ1程の水を入れ、火にかける。色づいてきたら、鍋をゆすりながらカラメル色にする。ざく切りにしたバナナを入れて、木べらで潰しながら混ぜていき、なじんだらOK。

2

☆は合わせてふるう。 バター、卵、牛乳は常温に戻す。オーブンは180℃に予熱

3

ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで練る。グラニュー糖を少しずつ入れ、白くふんわりするまで混ぜる。 【泡立て器】

4

溶いた卵を少しずつ入れながら、しっかり混ぜる。 【泡立て器】

工程5は【ゴムべら】で!

5

小麦粉の1/3→牛乳1/2→小麦粉1/3→牛乳1/2→小麦粉の残り&カラメルバナナ の順に入れながらさくさく混ぜる。最後は粉気がなくなった所で混ぜるのをストップ!!

6

スプーンで生地をすくって、型に入れて180℃で25分くらい焼いたら完成^^
大きな型で焼く場合は焼き時間を伸ばしてね☆

7

●2008.09.08 つくれぽ200人達成(^o^)/ 皆様美味しそうなつくれぽ、いつもありがとうございます♪

8

●2008.11.07 300人 ●2008.12.12 400人 ●2009.1.29 500人 ありがとうございます

9

●2009.3.10 600人 ●2009.4.19 700人 ●2009.5.31 800人 ありがとうございます^^

10

●2009.7.19 900人 
★2009.9.21
1000人達成★♪
ありがとうございます^0^

11

写真

『marimo cafeの
しあわせスイーツ』
レシピ本にも掲載しております♪
いつも応援ありがとうございます☆

コツ・ポイント

●カラメルじゃなくて、クリーミーなキャラメルにしたい場合は、鍋にバナナを投入する前に、生クリームを20gくらい入れてね^^ ●コツは、粉の混ぜ方。粉気が見えなくなった瞬間、混ぜるのをストップ!!!!!!!!! ●スポットが出るくらい熟れたバナナじゃないとだめだめ^^ 熟れるまで待ちましょう^^v
★2008年3月9日:カラメルバナナを作る手順に、「水」を追記しました。鍋が焦げ付くのを防ぎます。

このレシピの生い立ち

バターが少なくても、バターケーキみたいにしっとり&ふわふわなマフィンにしたくて、試行錯誤してやっと完成しました* 本当はレシピを秘密にしたいくらいお気に入りのマフィンです♪ ↓など、色々なバリエーションを焼いています*良かったら参考にしてください^^ ブログ記事(写真が大きいです): http://marimocafe.exblog.jp/6617535/

レシピID : 468425 公開日 : 07/12/01 更新日 : 12/02/20 English version

このレシピの作者

製菓衛生師・お菓子研究家。クックパッドレシピエール。可愛くて美味しいスイーツが大好き♪ ★ブログ「marimo cafe」でもレシピ公開中→ http://marimocafe.blog.jp  ★Facebook → https://www.facebook.com/marimocafe1016 ★Instagram → https://instagram.com/marimo_cafe/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6,528 (5,608人)

16/11/10

写真

娘が大好きなマフィンです!バナナがあればいつもリクエストされます

くらりねっと☆

作っていただき嬉しいです^^れぽありがとうございます!

16/11/08

写真

すごく美味しかったです*バナナ買ったらまた作ります

Ringo*

作っていただき嬉しいです^^れぽありがとうございます!

16/11/07

写真

バナナの味もしっかりしててすごくおいしかったです!!

クックQPV0GE☆

作っていただき嬉しいです^^れぽありがとうございます!

16/11/07

写真

バナナ1本あればすぐ出来ちゃう。焼き立ては外サクつ中ふんわり美味

みーもーみー

作っていただき嬉しいです^^れぽありがとうございます!

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福岡産リンゴ 2011年05月14日 00:32
マフィン生地をマフィン型に入れるときってどのくらい入れれば良いですか?
シェフまりりん♪ 2011年07月21日 00:46
まりもちゃん こんばんは^^

その前に、はじめましてデスね♪
このマフィン大好きです
おいしいレシピ、ほんとにありがとう
私ならぜ~ったいヒミツにしちゃうかも!? ^▽^
また違うレシピもたくさん作ってみたいと思ってます
これからもよろしくね(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)

まりりんより 感謝をこめて+:☆.*゜
Profile 真優唯 2012年11月23日 14:08
こんにちは。
つくれぽの掲載をありがとうございます。
冷凍したものもレンチンするとまたフワフワで美味です♪

また作りたいのですが、
ベーキングパウダー 3g(小さじ1/2)
と書かれています。
が、てんぴんで計ったら、小さじ1杯が3gになるんです。
で、NETで調べたら、やはり小さじ1杯3~4gのようです。

小さじ1/2と、gと、どちらでしたほうが良いでしょう?
こさじの計り方が違うんでしょうか?

五訂食品成分表2004 ベーキングパウダー 4g(小さじ1)

換算表参考サイト様
http://nanapi.jp/19581/
http://www.nasluck-kitchen.jp/useful/01/beginner/hakari/
http://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm
http://cookpad.com/recipe/996448
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1136835091
らぷこ 2013年08月01日 18:43
こんにちは!はじめましてー☆
先ほどこちらのマフィンを焼かせてもらいました!
フワフワしーーっとりしててすごく美味しかったです♪
でも、一つ気になる事が…
焼き上がりはぷっくり割れ目も出来て美味しそうだったのに
まだ冷め切らない位の、少し時間が経って見てみると
生地がしぼんだ?と言うほどでは無いですが落ち着いて?しまいました
紙コップで焼いたのですが、紙コップからスコッと抜ける位です^^;
つくれぽも送らせてもらったので写真があるのですが見た目には分からない程度だと思いますが…
混ぜ方に原因があったのか、カップに入れた時空気抜くみたいにトントンとしたのがダメだったのか
そういうものなのか…
お菓子作り初心者なので、もしよければ教えていただけると嬉しいです(^^)
Profile ★☆なっちん☆★ 2014年05月19日 06:52
はじめまして!
美味しく作らせていただきましたー!

もう他のマフィン食べれません!
この美味しさはどのくらいまで持ちますか〜?
misa☻ 2014年08月09日 14:10
はじめまして(^○^)♪
美味しいそうなレシピに出会い是非今回作らせていただきたいと思うのですが、一番最初のキャラメルを作るところ、キャラメルが固まってしまわないか不安なので…>_<
作る前に教えていただければと思い今回コメントさせていただきましたm(__)m
sshusayo 2014年09月23日 16:43
まりも1016さん
はじめまして、こんにちは(^o^)
レシピ、とっても美味しく出来ました。
ただ、バナナマフィンになってしまいましたー!!
そこで、質問なのですが、カラメルバナナの完成の姿は、バナナの周りにカラメルが絡まっているようなイメージですか?

バナナを入れたら、カラメルが固まってしまい焦って、そのまま水分が出たドロドロのままを使ってしまったのですが、そこから弱火で煮詰めると、ほろ苦カラメルになるのでしょうか?

また作りたいので、アドバイスよろしくお願いします!
また、素敵なレシピをありがとうございます♪

チタンもも 2014年10月26日 12:54
バナナのお菓子大好きで作ってみようと思いますが、卵は何サイズでしょうか?
チタンもも 2014年10月28日 13:23
卵は何サイズですか〜?バナナのお菓子大好きです!早く作りたい!
Profile 抹茶カルピス 2016年07月23日 12:15
初めまして!初めてコメントさせて頂きます( ´ ▽ ` )
このレシピ、高校生の時からずーっとずーっと作り続けてます。誰にあげても好評で、いつもしっとりふわふわに焼きあがるのでほんとすごいレシピだなと思います*
これからも定番レシピとして作り続けると思いますのでよろしくお願いします。笑
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