秘密にしたい☆カラメルバナナマフィン
レシピID:468425
バター少なめなのにしっとり＆ふわふわマフィンが完成しました！冷めてもふわふわのこのマフィンは、本当に優秀♪何度も作りたくなるお味です＊黒く熟れたバナナでどうぞ！ ●２００８年３月４日話題入り♪７月６日１００人達成♪皆様どうもありがとう＾＾
材料 （ マフィン型４つ ）
| 無塩バター（無塩マーガリンでもOK） | |
| ５０ｇ | |
| グラニュー糖 | ４０ｇ |
| 卵 | １個 |
| ☆小麦粉 | ８０ｇ |
| ☆ベーキングパウダー | |
| ３ｇ（小さじ１／２） | |
| 牛乳 | ４０ｇ |
| ●バナナ | |
| １本（９０ｇでした） | |
| ●グラニュー 糖 | |
| バナナの重さの１／３（今回は３０ｇ） | |
| ●水 | 大さじ１程度 |
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＊カラメルバナナを作る。鍋にグラニュー糖と大さじ１程の水を入れ、火にかける。色づいてきたら、鍋をゆすりながらカラメル色にする。ざく切りにしたバナナを入れて、木べらで潰しながら混ぜていき、なじんだらＯＫ。
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2
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☆は合わせてふるう。 バター、卵、牛乳は常温に戻す。オーブンは１８０℃に予熱。
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3
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ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで練る。グラニュー糖を少しずつ入れながら、白っぽくふんわりするまでしっかりすり混ぜる。
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4
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溶いた卵を少しずつ入れながら、しっかり混ぜる。
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5
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小麦粉の１／３→牛乳１／２→小麦粉１／３→牛乳１／２→小麦粉の残り＆カラメルバナナ の順に入れながらさくさく混ぜる。最後は粉気がなくなった所で混ぜるのをストップ！！
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6
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スプーンで生地をすくって、型に入れて１８０℃で２５分くらい焼いたら完成＾＾
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●2008.09.08 つくれぽ２００人達成（＾ｏ＾）／ 皆様美味しそうなつくれぽ、いつもありがとうございます♪
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●2008.11.07 300人 ●2008.12.12 400人 ●2009.1.29 500人 ありがとうございます
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●2009.3.10 600人 ●2009.4.19 700人 ●2009.5.31 800人 ありがとうございます＾＾
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10
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●2009.7.19 900人
★2009.9.21
1000人達成★♪
ありがとうございます＾０＾
コツ・ポイント
●カラメルじゃなくて、クリーミーなキャラメルにしたい場合は、鍋にバナナを投入する前に、生クリームを２０ｇくらい入れてね＾＾ ●コツは、粉の混ぜ方。粉気が見えなくなった瞬間、混ぜるのをストップ！！！！！！！！！ ●スポットが出るくらい熟れたバナナじゃないとだめだめ＾＾ 熟れるまで待ちましょう＾＾ｖ
★２００８年３月９日：カラメルバナナを作る手順に、「水」を追記しました。鍋が焦げ付くのを防ぎます。
★２００８年３月９日：カラメルバナナを作る手順に、「水」を追記しました。鍋が焦げ付くのを防ぎます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
1418件
(1242人)
気に入って頂けて嬉しいです＾＾ぜひまた作って下さいね～＾＾
きゃ～☆たくさん作っていただき嬉しいです＾０＾ありがとう！
嬉しいコメントありがとうございます＾ｖ＾またどうぞ～♪
綺麗に膨らんでいますね＾＾美味しそう！れぽありがとうです！
嬉しいコメントありがとうございます＾０＾またどうぞ～♪
気に入って頂けて嬉しいです＾＾ぜひまた作って下さいね～＾＾
嬉しいコメントありがとうございます＾ｖ＾またどうぞ～♪
気に入って頂けて嬉しいです♪ぜひまた焼いて下さいね～＾＾ｖ
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/01
バターが少なくても、バターケーキみたいにしっとり＆ふわふわなマフィンにしたくて、試行錯誤してやっと完成しました＊ 本当はレシピを秘密にしたいくらいお気に入りのマフィンです♪ ↓など、色々なバリエーションを焼いています＊良かったら参考にしてください＾＾ ブログ記事（写真が大きいです）： http://marimocafe.exblog.jp/6617535/
簡単リンク
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こんばんは！
透明なシロップになってからさらに１，２分くらい加熱すると、焦げてきます。これがカラメルです！
ぜひまた気長に待ってみてください＾＾
今度はちゃんとしたカラメルができるようがんばります。
凸凹道と言います♥♡
このマフィン勝手ながら日記で紹介させてもらいました★
6月20日のですが(*`-ω-*)
これほんとに美味しいですよね(ﾉ∀`♥)
大好きです♥♡
バナナは常備してるので危なくなったら
またこのレシピにお世話になります!♥
お邪魔しました★ぁりが㌧ヾ(｡･ω･｡)ﾉぁりが㌧★
こんにちは！
お返事遅くなってしまい、すみません。。
気に入ってもらえて嬉しいです＾＾！
ぜひまた作って下さいね♪
人気のレシピ、やっと作りました。
説明不要の美味しさですね。
カラメルを焦がし過ぎてしまい、味見の段階ではにがーくて、失敗かと思ったのですが、出来上がってみたら甘さとほろ苦さの調和が素晴らしく、とても美味しかったです。自分が作ったんじゃないみたいでした。
作りたい時に完熟バナナを用意するのって、ちょっと難しいと思うのです。
明日作る予定で用意したバナナが危ない感じだったので、予定変更。慌てて今夜つくりました。
そこで、、、カラメルバナナの作り置きは可能だと思いますか？
冷凍すると風味が落ちそうなので、冷蔵で。
２、３日くらいなら大丈夫そうな気もします。
なってしまいました・・・(>_<)。
カラメルソースはすごく水っぽかったのですが、
それで良かったのでしょうか・・・。
カラメルソースに入れるお水は
砂糖とバナナが3倍量になっても
大匙1だけの方が良かったのかしら・・・。
うーん、すごく残念です（涙）。
abbymamaと申します。
失敗のショックで（？）気が動転しており、
↑上の投稿ではろくに挨拶もせずに
すいませんでした。
結局小麦粉＆ベーキングパウダーだけ
4倍量にして解決しました。
バナナが増えると水分が増えるので
どろどろになってしまうのでしょうか？
カラメルソース作りが難しかったです。
コツはありますか？
カラメルソースは作りなおしたのですが、
1回目色づくのを待っていたら
水分が全部なくなって砂糖の塊が現れて
来てしまいました・・・(>_<)。
アドバイスがありましたらお願いします。
初めてでもおいしく出来ました。
カラメルに三温糖を使ったので（お葬式で貰った三温糖がいっぱいあるんです・・・）ちゃんと色が変わったかどうか謎ですが（＾＾；）
写真には載せてないけどまりもさんのレシピにバニラエッセンスを２滴ほどとバナナを上にのせて焼いたものと２種類作ってみました。
バナナを入れるとすごくしっとりするんですね。
あのしっとり感（というかバナナがちょっとネチョってするの）が嫌な人はやっぱりまりもさんのレシピのほうがいいかも知れません。バニラエッセンスは好みの問題かな？？でも入れないほうがバナナの風味がいいような気がしました。
きのこ型を目指してましたが練習に１回作った時はあふれてなんとも言えない不恰好な姿になってしまいました（＾＾；）ちなみにすれすれまで入れてました。
２回目は８分目まで入れたつもりですが型の中に納まっててちょっと残念でした。
会社へも持っていきたかったのでレシピの３倍の量で作っていたのですが、バナナの量が増えると水分も増えるようでカラメルバナナの水分量が多くなってしまいました。同じ時間で焼くと焼いた後少し縮んでしまいました。沢山作りたくても１回に作る量を抑えて回数作らないとおいしく出来ないんですかね（笑）
思っていたよりも簡単だったのでまた作ってみたいと思います。
実は２回ほど作ってとっても美味しかったので、
私の定番にしたいんですが、
２回ともカラメルが出来てバナナを入れると、
カラメルが所々固まってカチンカチンになってしまいました。固まったカラメルはよけてバナナだけを混ぜ混ぜして作って、お味は最高なんですが、
カラメルが冷めてからバナナを投入するべきか、
それとも火にかけた状態のままで入れるのか、
教えて頂きたいです。
お忙しいところすみませんが、よろしくお願いします。