«よこいみほのレシピ (51品)
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生米からつくる、きちんと味噌おじや♪

レシピID:468680
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おじやって、炊いたご飯から作るのが本当ですけど、実家はいつもこの作り方♪しっかりメインのご馳走おじやです♪出来立てはお米のもちもちがたまりません！！
寒くなってきたのでゼヒお試しください(*´∀｀*)
よこいみほ よこいみほ

材料 （ ２人分 ）

生米 １合
だし ８００ｃｃ
赤味噌
１回目　大さじ1　２回目　大さじ1　(合計大さじ２)
味醂 おおさじ１
◎豚肉(鶏でも牛でもひき肉でもスライスでも。出汁です)
50ｇもあれば十分
◎うす揚げ(はんぺんでもちくわでも練り製品がよい。なければなしでも)
１枚～２枚
○白菜
３～４枚(多いとヘルシ～)
○人参 ５ｃｍくらい
○葉物なんでも(今日は大根葉残り・・)
適量
○ネギ お好みで
☆卵 ２個(人数分)
☆おろし生姜 お好みで
☆一味唐辛子 お好みで

1

生米は洗ってざるに上げておきます。
土鍋に水800ｃｃを入れ出汁用昆布とだしパックをいれて３０分置いておきます。私はそのまま煮ますが、ちゃんと出汁を取ってもＧＯＯＤ。

2

写真

野菜と揚げは５mm程度の短冊切りにして①の出汁の中に入れます。野菜の上に生米を敷く感じで乗せます。(底にくっつきにくいので)

3

まずは５分ほど強火にかけます。沸騰したら、豚肉と赤味噌大さじ１を溶き入れます。米はまだまだ生です。鍋の中はかき回さないで！！

4

その後は弱火で２０分～３０分。２０分ほどたったらお米の煮え具合をチェック！！

5

米が『煮えてるけどちょっとまだ硬いかな？』ぐらいで２度目の味噌をおおさじ１溶き入れます。ざっと大きく混ぜ合わせます。(あまり混ぜすぎると米がつぶれるので最小限に！)

6

写真

仕上げにネギをちらし、卵をいれるならこの時点で♪オススメは溶き卵ではなく、目玉のままで！
火を止めて５分ほど蒸らして出来上がり♪

コツ・ポイント

（；^ω^）もし水分が足りなさそうだったらお湯を200ｃｃほど足してください。あまり足すと米の原形がなくなります(それはそれで美味しいんですが)。温め直す時は焦げやすいので気をつけてね♪
粉末調味料で出汁を取る方。味噌と同じように２度に分けて加えてください。風味が飛んでしまいます。赤味噌には味醂か砂糖を加えると味がまろやかになります。おろし生姜をちょっぴりいれてもまたGOOD(≧∇≦)b
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

1件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：07/12/01
ちょっと胃の調子が悪かったので・・・(＾ﾌ＾~')''' ' '　久しぶりに作りました♪実家ではよくこのおじやがメインで出てきました(笑)　子供の頃は『え～～おじやぁ！？(-∀ー#)』でしたが、最近は進んで作ってしまう一品です・・・実家の母がよく『やっぱり生米から作ると違うわぁ～～』と言っていました(*´∀｀*)

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