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キュウリは洗ってから輪切りにし、塩で揉んでおく。
水菜、ミョウガ、レモンバームは、洗ってよく水気を切る。水菜は食べやすい大きさに切っておく。
ミョウガと生姜は、千切りにして水にさらしておく。
①のキュウリの水気をよく取り、ボールに水菜、ミョウガ、生姜も入れる。レモンバームは、香りを出す為ちぎっていれる。
ごまと青じそドレッシングとオリーブオイルを混ぜたものをかけて、軽く和えたら出来上がり。