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(69品)
レシピID :469076
＊お豆たっぷりビーンズパイシチュー＊
豆乳とカリフラワーのペーストを使って、「豆」が主役のホワイトシチューを作りました。スプーンですくうと色とりどりのお豆がゴロゴロ。栄養たっぷり。食べ応えがあるからこれ１つでお腹いっぱい♪側面のパイを崩しながら食べてネ。
材料 （ 直径10cmココット４個分 ）
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［パイ生地］
中力粉
150ｇ
バター
125ｇ
クリームチーズ
50ｇ
塩
ひと摘み
冷水
25cc
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［シチュー］
鶏ささ身
2本
玉ねぎ
中1個
カリフラワー
200ｇ
バター
大さじ1
○豆乳
200ml
○ハインツホワイトソース
1缶
○コンソメ（顆粒）
小さじ1
○豆水煮（メモ参照）
200ｇ（※うち50ｇは浮き身用のため避けておく。）
塩・コショウ
少々
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1
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《パイ生地を作る》ボウルに中力粉をふるい入れ、そこに冷えたバター、クリームチーズ、塩を加え、フォークの背ですり潰すようにして小麦粉とまぶす。写真の様に全体がポロポロになったら冷水を加え、ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で２時間寝かせる。
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2
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４等分にした生地を麺棒で円形に伸ばし、ココットの中に貼り付けていく。全体に空気穴を開け、１８０度に予熱したオーブンで２０分焼く。一旦取り出し、１つ１つにオーブンシートと重石を入れたら再びオーブンの中に戻し１０分程度焼く。
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3
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《シチューの下ごしらえ》玉ねぎをみじん切りにしておく。ささ身は筋を取り除いて１cm幅の削ぎ切りにし、塩・コショウしておく。カリフラワーは柔らかく茹でておく。
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4
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《シチューを作る》茹でたカリフラワーをFPにかけてペースト状にする。フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとささ身を炒める。火が通ったら○印の材料とカリフラワーを加えてひと煮立ちさせる。塩・コショウで味を整える。
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5
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《仕上げ》焼けたパイの中にアツアツのシチューを流し入れ、浮き身用の豆をシチューの表面に散らし、イタリアンパセリなどを飾って完成。
コツ・ポイント
*今回使用した豆は、大豆（100ｇ）、赤いんげん・青えんどう・ひよこ豆（100ｇ）です。大豆の水煮1袋とミックスビーンズ2袋を使用しました。*パイ生地を作る時のコツは練らないこと、キンキンに冷えたバターとクリームチーズを使うこと。その他の細かいコツ、写真などは「参考にしたレシピ」を見てネ＾＾時間のないときは冷凍パイシートを使用すれば時間短縮できます。*シチューはパイ生地を焼いている間に作れます＾＾