＊お豆たっぷりビーンズパイシチュー＊
レシピID:469076
豆乳とカリフラワーのペーストを使って、「豆」が主役のホワイトシチューを作りました。スプーンですくうと色とりどりのお豆がゴロゴロ。栄養たっぷり。食べ応えがあるからこれ１つでお腹いっぱい♪側面のパイを崩しながら食べてネ。
材料 （ 直径10cmココット４個分 ）
| ■ ［パイ生地］ | |
| 中力粉 | 150ｇ |
| バター | 125ｇ |
| クリームチーズ | 50ｇ |
| 塩 | ひと摘み |
| 冷水 | 25cc |
| ■ ［シチュー］ | |
| 鶏ささ身 | 2本 |
| 玉ねぎ | 中1個 |
| カリフラワー | 200ｇ |
| バター | 大さじ1 |
| ○豆乳 | 200ml |
| ○ハインツホワイトソース | |
| 1缶 | |
| ○コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| ○豆水煮（メモ参照） | |
| 200ｇ（※うち50ｇは浮き身用のため避けておく。） | |
| 塩・コショウ | 少々 |
-
1
-
《パイ生地を作る》ボウルに中力粉をふるい入れ、そこに冷えたバター、クリームチーズ、塩を加え、フォークの背ですり潰すようにして小麦粉とまぶす。写真の様に全体がポロポロになったら冷水を加え、ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で２時間寝かせる。
-
2
-
４等分にした生地を麺棒で円形に伸ばし、ココットの中に貼り付けていく。全体に空気穴を開け、１８０度に予熱したオーブンで２０分焼く。一旦取り出し、１つ１つにオーブンシートと重石を入れたら再びオーブンの中に戻し１０分程度焼く。
-
3
-
《シチューの下ごしらえ》玉ねぎをみじん切りにしておく。ささ身は筋を取り除いて１cm幅の削ぎ切りにし、塩・コショウしておく。カリフラワーは柔らかく茹でておく。
-
4
-
《シチューを作る》茹でたカリフラワーをFPにかけてペースト状にする。フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとささ身を炒める。火が通ったら○印の材料とカリフラワーを加えてひと煮立ちさせる。塩・コショウで味を整える。
-
5
-
《仕上げ》焼けたパイの中にアツアツのシチューを流し入れ、浮き身用の豆をシチューの表面に散らし、イタリアンパセリなどを飾って完成。
コツ・ポイント
*今回使用した豆は、大豆（100ｇ）、赤いんげん・青えんどう・ひよこ豆（100ｇ）です。大豆の水煮1袋とミックスビーンズ2袋を使用しました。*パイ生地を作る時のコツは練らないこと、キンキンに冷えたバターとクリームチーズを使うこと。その他の細かいコツ、写真などは「参考にしたレシピ」を見てネ＾＾時間のないときは冷凍パイシートを使用すれば時間短縮できます。*シチューはパイ生地を焼いている間に作れます＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/02
「豆」が主役のパイシチューが食べたくて。シチューの具に大豆を使うので、ホワイトソースも牛乳ではなく豆乳でのばしてみました。ソースと同色のカリフラワーのペーストをプラスして栄養価up。口当たりもトロンとして、いつもとひと味違ったシチューができました＾＾*おもてなしやパーティーにも♪
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|