フィレンツェ茄子の天ぷら(団扇茄子)

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Description

フィレンツエ茄子(魅惑のふわトロ茄子)
参照
https://cookpad.com/recipe/3640534

材料 (1)

フィレンツェ茄子
1/4本
適量
適量

作り方

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    フィレンツェ茄子です。大きいです。4等分にします。

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    2mm間隔で細かく切り目をへたの部分ぎりぎりまで入れます。

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    裏返してへたの部分を三角形に切り取ります。

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    切り目がココまで来ていればOKです。

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    【裏ワザ】切り目が三角形に切り取った所まで来ていない場合は、裏から包丁を入れましょう(^^♪

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    拡げます‼‼
    この時の快感と言ったら。。。

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    小茄子・普通の茄子・大茄子フィレンツェ茄子を並べました。

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    天ぷら粉はこの大きさの茄子を付けるので・・・大きめのボールで、たっぷりないと大変です。

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    170度くらいの大きめの天ぷら鍋で。
    裏目からが良いかな?

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    ひっくり返して2分くらい揚げましょう!

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    盛り付け

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    お蕎麦に乗せてもOK!

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    直径13cmと普通の10cmを並べて・・・

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    https://www.youtube.com/watch?v=EzevMdWftoE&feature=youtu.be

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    冷たいお蕎麦に、鶏天・大根おろし・きざみのり・大葉千切りを載せて

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コツ・ポイント

2mmの幅で切りましょう!(^^♪
綺麗に広がると快感‼‼
裏返して三角に切り取った所まで(先端まで)切り目が入っていない場合は、追い包丁しましょう!

このレシピの生い立ち

大茄子のフィレンツェ茄子(魅惑のふわトロ茄子)でも、自分のレシピで切れるか確認しました。
天婦羅用の茄子の切り方(末広茄子)簡単
参照
https://cookpad.com/recipe/3640534
レシピID : 4691411 公開日 : 17/09/01 更新日 : 21/08/24

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