ふわふわフィッシュボールシチュー
レシピID :469261
口溶けのいいふわふわのお魚ボールを入れたシチューです。カルシウムたっぷり (^○^)
材料 （ 4人分 ）
| 白身魚（鱈など） | ３００ｇ |
| むき海老 | １００ｇ |
| ■ Ａ | |
| ┌卵 | Ｓ１個 |
| │牛乳 | ７５ｃｃ |
| └白ワイン | 大さじ１ |
| ■ Ｂ | |
| ┌小麦粉 | 大さじ５（調整） |
| │塩 | ひとつまみ |
| └ホワイトペッパー | 少々 |
| じゃがいも | ２００ｇ |
| 玉ねぎ | ２００ｇ |
| にんじん | １００ｇ |
| バター | １０ｇ |
| ■ Ｃ | |
| ┌水 | ２００ｃｃ |
| │ハインツ ホワイトソース | １缶 |
| └牛乳 | １５０ｃｃ |
| 牛乳 | １００ｃｃ |
| 塩 | 適量 |
| ホワイトペッパー | 適量 |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
-
1
-
白身魚は塩水で洗い骨と皮を取り除き、むき海老とＡとともにミキサーにかけてすり身にする。
-
2
-
1をボウルに移してＢを加え混ぜる。
-
3
-
塩を加えた熱湯をわかし、2をスプーンで丸めながら入れ、浮き上がってきたら冷水にとり、乾いた布巾（もしくはキッチンペーパー）にのせて水気をきる。
-
4
-
じゃがいもは３～４ｃｍ角に、玉ねぎは１.５ｃｍ角に、にんじんは１cm幅のいちょう切り（細ければ半月切り）にし、バターを熱した鍋で炒める。
-
5
-
野菜にバターが馴染んだらＣを加え熱し、蓋をして弱めの中火で約１５分煮る。
-
6
-
野菜に火が通ったら牛乳１００ｃｃを加え、軽く塩とホワイトペッパーで味を調え、3のフィッシュボールを加え５分ほど煮込む。※フィッシュボールは崩れやすいので食べる直前に加えて煮込んでください。
-
7
-
お皿に盛り付けてパセリをふりかけて出来上がり。
| このレシピの生い立ち | 作成日:07/12/03 |
柔らかいすり身のお団子を入れたシチューが食べたいなと思って作りました。海老が好きなので海老も入って大満足♪
このレシピが登録されているカテゴリー
- 今日の献立 > シチュー > シチュー・スープ・汁物 > クリームシチュー
コメント